去年はこの時期に、皮付き頭付きで丸々一頭鹿を仕入れたんですが、三人がかりで下処理に３時間以上かかり、かなり大変でした・・・

ってことで今年は半頭で、皮は処理していただいた状態で仕入れました☆




先週は柔らかい部分を炭火焼きにして、今週は肉質の硬い部分などをミンチにしてミートソースに仕上げてランチでご用意しております！！！


鹿肉のの旨味がしっかり引き出されたソースになってますので、ぜひお待ちしております！！＾＾