今日は築地で、競りで市場に入ったばかりのからすみを仕入れてきました＾＾

上の写真は血の部分を掃除して軽くお酒で洗った状態です☆

で、これを・・・






しっかり塩漬けにしました！！
かなり状態もいいので、出来上がりが今から楽しみです＾＾

このあとまた洗って乾燥という工程に入っていくんですが、時間をかけて気長に面倒を見ながら作っていこうと思います☆

皆様もお楽しみに！！＾＾