続きです！！

分割した生地は２０分ほど休ませ、その後さらにいつもの大きさに分割していきます！






そして暖かめな室温で二次発酵させて、２２０～２３０℃のオーブンで焼いていきます☆




いつも朝は７２個、３６名様分をランチのオープン直前に焼きあがるように仕込んでいます＾＾









いつも常時４～５種類はバリエーションを出せるよう準備しています！！＾＾

ちなみに明日はお休みで、月も代わって８月１日のランチから営業いたします！！

ということで、来月もご来店お待ちしております！！！＾＾