去年も作ったんですが・・。










今年も、カラスミを作ってます！！＾＾
築地で仕入れたボラの卵！！かなり新鮮です！！
今は、数日かけて塩でマリネしているところです★

これからお酒に漬けて塩抜きして乾燥まで、まだまだ道のりは長いですが気長に面倒を見ていこうと思います＾＾

それと・・・




最近では、Dinnerのコースの中の一皿としてワニの肉なんかも使っております！！
ぜひ、ご来店ください！！＾＾