今日30日(日)から、4日(木)のランチまでお休みをいただきます。



スタッフそれぞれ研修に行く予定です。
有意義なものになるように頑張ってきますね(^-^)




4日のディナーから営業しますのでよろしくお願いします。










お見せしたい写真がたくさんあります♪









先日、愛媛の晴武農園さんからみかんジュースが届きました。








無農薬みかん100%のジュース。



これ、とーっても美味しいんです!!
まるで本物のみかんを食べているよう!!



ありがとうございました♪















すっぽん!!







びっくりするくらい元気でした……。



仕入れてからおろすまで一晩、網に入れてさらに発泡スチロールの箱にいれて置いておいたんですが、朝来てみたら脱走していました!!



そんな事件もあったんですが、なんとか無事におろし終えて美味しいスープができました。


来週からのディナーでお出しする予定なのでぜひお楽しみに♪










連休前ということで食材の整理をしていたら、カツオが余っているのを発見!!



せっかくなのでかつお節を作ってみることにしました。






こちらは茹でたカツオをスモークしているところ。











ディナーの間中、ずっと燻していたらカチカチになりました。







このあと1日3時間ずつスモークをかけて20日後に完成予定。



初体験のかつお節作り、果たして上手くできるんでしょうか!?



楽しみです(^-^)











来週の平日ランチは5日(金)の1日だけですが、お休みリフレッシュしてスタッフ一同また頑張るのでよろしくお願いします(^^)