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コラボディナー無事終了!!
昨日、ヴィラデストの村山シェフ×Coulisのコラボディナー、満員御礼でございました!!

ありがとうございました!!

料理の写真を撮る暇がなく・・・常連のお客様に頼んで撮ってもらいました(笑)
ちょっと抜粋してご紹介!!

Coulis
ゴルゴンゾーラと長野の市田柿
信州クルミを纏わせ白トリュフ仕立てに


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村山シェフ

タコのラグーのラビオリ 軽井沢のアメーラと共に


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Coulis

天然真鯛 レモングラスとライムリーフのバルーン



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村山シェフ

信州鹿のロースト ソースポワブラード 冬野菜のタルト添え 


IMG_1716.jpg

と、交互にお出ししていくような構成でございました^^

不慣れな部分もあり、お待たせしたところもあって申し訳ない気持ちでいたのですが、
お客様が笑顔でお帰りになるのを見て、ほっとしました^^;

大変だったけどやってよかった!!と思える日になりました!!

ご来店頂いた皆様、そして村山シェフ、本当にありがとうございました!!
すごく良い刺激になりました^^
まあ、普段からランチが忙しすぎて毎日刺激が多いのですが(笑)


話は変わりますが、二月のお休み☆

1日(日)
9日(月)
11日(水)

まで、決まっております!!!

それでは、明日からもスタッフ一同頑張りますので、よろしくお願いいたします!!^^
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