今日は長野から、昨日屠畜したばかりの新鮮なギタロウ軍鶏が届きました！！＾＾


身の引き締まった旨味の凝縮された肉質で、かなり新鮮だったので、ささみの部分は生のまま冷菜で、メインでも胸、もも、砂肝と軟骨とレバーも合わせて炭火で焼いて夜のコースで使わせていただきました★



これからも使っていきたいと思える食材でした＾＾

そして・・・去年も掲載していただいたんですが、今年もZAGATに掲載していただきました！！

去年はオープンして間もなかったので点数はついていなかったんですが、今回はとうとう点数が付いておりました！！

掲載していただくだけ本当にありがたいことなんですが、気になる点数は・・・


ぜひ、書店などでチェックしてみてください！！＾＾


頑張ります！！