今週のパスタランチは伊達鶏を使ったアラビアータなんですが、

今回は丸のまま７匹仕入れてスタッフ総出で捌きました＾＾






で、捌いた鶏を使ってコラボディナーに向けてコンソメも仕込みましたっ☆





ブランド鶏なだけあって、良いダシが取れました＾＾

さて・・いよいよ明日が本番！！という感じなんですが、今日からヴィラデストの村山シェフもCoulisに合流して一緒に仕込みをしてました☆





これは長野県フロンティアファーマーズのあやめ蕪を使ってスープを仕込むとこです＾＾

おかげさまで明日は満席、あとは精一杯やるのみです！！

楽しんでもらえるよう明日も頑張りまーす！！！＾＾

あと、平日ランチはもちろん通常通り営業しておりますので、ぜひお待ちしてます☆