村山シェフのメインです＾＾

信州紅酔豚（酵母豚）の炭火焼き　葉ワサビのソースとワサビクリーム
　東御産のほうれん草、原木椎茸、キタアカリのロースト添え




そして、メインに続いて最後のデザートも村山シェフに担当して頂きました！！

信州クルミのクレープ、コーヒーのサバイヨンとマスカルポーネのアイスクリーム
　エスプレッソのポソスを添えて




と、こういった形で仕込みも営業も大変でしたが、みなさんに喜んで頂けるような内容でご用意できたと思います！！

CoulisはCoulisらしく、村山シェフは信州の良さを感じられるような内容で、僕らも良い刺激になりました＾＾

また来年もできたらなと思います☆