Coulis Blog

PROFILE

お店のHPはこちら

TAGS

鹿児島県産カツオ！！ (1)
ｑ (1)

2011-03-19 17:44

ジャム、できました！！！

先日和田晴武農園さんから頂いた無農薬みかんをつかったジャム作りがやっと終わりました！！

とりあえず、浅草の合羽橋に自転車を走らせジャム用の瓶を仕入れ煮沸して・・

皮と中身を分けて、皮は湯通ししてマーマレードやオレンジピールに★

中身はミキサーにかけ、砂糖を加えてじっくり煮詰めていきます☆
写真は湯通しした皮も加えてマーマレードを作ってるとこです＾＾

煮上がりです！！
甘さ控えめで、素材の味が十二分に感じられるように仕上げました！！
Coulisシールを作って貼って販売する予定ですが、とりあえずこうして形になりました＾＾

写真は『春峰』という品種を使って作っていますが、他にもデコポンでソルベを作り、

『せとか』という品種も同じようにジャムを作ったので、ぜひ一度お試しください！！＾＾

本当に美味しいです！！

それでは、Coulisは今日明日と営業したあと、月・火・水と３連休となりますので、
来週の平日ランチは木曜日からとなります！！

よろしくお願いします☆

それでは今からディナーなので、今日も頑張ります！！！

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する

2011-03-15 18:31

愛媛県宇和島より★

和田晴武農園さんから、みかんを送っていただきました！！

ここの農園の奥さんは農家民宿を営んでいて、去年シェフが泊まりに行ったのがきっかけで
仲良くさせて頂いている方なんです＾＾

しかも４箱もおくって頂きました★

そして・・

どちらも無農薬のものです！！
無農薬で作っているところは数少ないらしく、食べてみるとやっぱりかなりおいしいです！！！

せっかくなので早速明日から、皮ごと使ってマーマレードやジャムなどを作っていく予定です★

みなさんもお楽しみに！！＾＾

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する

2011-03-14 21:31

『王様のお菓子屋』

以前シェフと共にヴィラデストで働いていたパティシエの鈴木さんから、

焼き菓子の詰め合わせを頂きました！！

ご馳走様です！！＾＾

現在、栃木の宇都宮でお店をされてるんですが、長野県東御市でのジャム作りにも力を入れている方です★

良かったらホームページも＾＾
http://www.kyukyoku-no-sweets.net/

美味しいスイーツはやっぱ癒されますね・・・

負けずに僕らも頑張ろうと思います！！＾＾

固定リンク | comments(2) | trackbacks(0) | この記事を編集する

2011-03-14 21:31

『王様のお菓子屋』

以前シェフと共にヴィラデストで働いていたパティシエの鈴木さんから、

焼き菓子の詰め合わせを頂きました！！

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する

2011-03-13 17:49

お休みについて★

さて、今月のお休みについてなんですが、

２１日、２２日、２３日と連休を頂く予定でおります！！

ということで・・２０日の日曜日までは休まず営業させていただきます！

明日の１４日（月）のランチももちろん営業しておりますので、ぜひ皆様ご来店ください！！