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2011-09-02 15:28
次のお休み★
さて、また大きな台風が近づいているようですが・・・

今週は４日（日）、５日（月）と連休を頂く予定です！！

火曜日のランチからまた営業いたしますので、よろしくお願いします！！


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ちなみにナーディスさんに手入れをしてもらっているカウンターの『ドウダンツツジ』。

豪快に活けて頂いてます！＾＾大きさがわかりやすいよう遠めで☆

それでは！明日土曜日も営業してますので、ぜひお待ちしております！！＾＾
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2011-08-29 09:46
本日はお休みです★
昨日、おとといと週末はどちらも営業しておりましたので、本日はお休みさせて頂きます☆

３０日（火）のランチから営業いたしますので、よろしくお願いします！！


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ちなみにこれは昨日のまかないです＾＾

トウモロコシカルボナーラと野菜のパスタ、白貝のハーブバター焼きと天鯛のポワレを添えて！！改めてみてみると贅沢ですね＾＾；

休み前にはスタッフの勉強もかねて、余った食材でパスタやサラダを作って、食べながら来週の仕込みの段取りを確認したりしてます★

それでは明日からも頑張りますので、ご来店お待ちしております！！＾＾
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2011-08-25 01:33
今週はボロネーゼ★
今週のパスタランチは信州牛のボロネーゼ！！


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８キロ以上の信州牛を使ってガッツリ仕込みました！！
肉の旨みがしっかり出て、おいしいです＾＾
今週も残り少ないですが、ぜひご来店くださいっ☆

それと・・・



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またまかないで秋刀魚を食べてしまいました＾＾；


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シンプルに高温のオーブンで塩焼きにして、醤油、大根おろしと酢橘を添えて☆
あまりにおいしすぎてごはん食べすぎちゃいました＾＾；

Dinnerのコースでも、軽く炙ったりコンフィにしたり、秋刀魚が主役のお皿もご用意していますので、こちらもぜひお待ちしております！！＾＾
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2011-08-21 23:10
キノコ狩り
先日の連休中、東京の秋川にてシェフが見つけたキノコです★


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その名も、ニセイロガワリ・・・という名のキノコらしいです
触った部分が青っぽく色が変わることからこの名前が付いたみたいです＾＾

シェフが天ぷらにして家で食べたらしいんですが・・キノコの知識がないと食べるのにはちょっと勇気がいりますね＾＾；

また１０月ごろにはスタッフみんなでキノコ狩りに行く予定なので、そちらもぜひお楽しみに！！

また、明日のパスタは先週と同じく桃とトマトのカッペリーニでご用意しているんですが、
明後日からは信州牛のボロネーゼに変わる予定です＾＾
桃しだいなんですが・・・

ということで！！明日からまた一週間、頑張ります！！＾＾
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2011-08-21 11:56
色々トマト★
長野のフロンティアファーマーズに野菜を送っていただきました！！

今回は・・・


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ノーザンルビーなど数種類のジャガイモやヤングコーン、それと様々な色形のトマトも送っていただきました★
普通のスーパーじゃ見かけないものばかりですね＾＾

その他にも新鮮な野菜を送っていただいたのでお楽しみに！！

ちなみに本日も昼夜とも営業させていただいているんですが、明日もランチからの営業となります☆
一気に気温が下がり過ごしやすくはなりましたが、こういうときこそ体調には気をつけたいものですね＾＾；

それでは、今日も頑張ります！！
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