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久しぶりのcoulis農園
さて、今日はいつもより寒さも和らいでおりますが、

2月末でCoulis農園は畑の契約の関係でいったん終了となります!!

そこで、最終日の昨日収穫をしてきました^^


ラディッシュと・・・

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カモミール!!


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こんな寒い中、野菜はまだまだ元気に育っておりました^^

大事に使っていこうと思います!!!

それでは、Dinnerも頑張りますっ^^
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3月のお休み



おはようございます!



今日は雪になるかも、という予報でしたが、降りませんね。



でもとっても寒いです。。。



もう2月も終わり。
そろそろ暖かくなってほしい!









というわけで、3月のお休みです。




3日(日)、10日(日)、17日(日)、24日(日)、25日(月)。



以上の日にお休みさせていただきます。






















おまけ。


天然真鯛。3.8kgもありました!



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あと、ホウボウ。(甘鯛も写ってますが。)



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静岡の御前崎。
身がしっかりしていてコリコリの食感。



ディナーでのご用意になりますので、興味ある方はぜひ。







それでは今日も1日頑張ります(^^)v




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happy Birthday




突然ですが、今日は宮武マネージャーの誕生日です!!



去年もこんな記事書いたような、、、?





ランチの営業が終わってから、パスタとバースデープレートを作ってお祝いしました。




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甲羅に“H”のマークが入った、その名もエッチガニ( 〃〃)




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喜んでもらえたみたいでよかったです♪



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さて、今日のディナーはお休みをいただいております。



というのも、仲良くさせていただいている銀座のBerNoteさんの二号店が今週末にオープンするということで、その準備のお手伝いをさせてもらってます。



22日(金)オープンです。
よろしくお願いします♪



詳しい情報はこちら。



★Cave+SRh

東京都中央区銀座7-5-10 第2一越ビル4階
TEL03-3573-7555
営業時間平日17:00~翌2:00 土曜17:00~23:00

■ホームページ・ブログ■
http://bar-note.net/

http://bar-cave.com/




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トリッパの煮込み
まだまだ寒い日が続いておりますが、今回Coulisではいつもあまり使わない食材ですが、
トリッパで煮込みを作りました^^


テッポウと、
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ハチノス☆

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と、ガツ。

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じっくり香味野菜と合わせて5時間ほど下茹でしてから、トマト煮込みに★

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基本ディナーでのご用意となりますので、ぜひ食べに来ていただけたらと思います!!

それでは、本日もランチから営業なのでお待ちしております!!^^
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カキの季節



おはようございます!

寒いですね。。。。



でも寒い季節だからこその美味しいものもあります♪



昨日、仲良しのお客さんがカキを持ってきてくれました。



箱にいっぱい!!



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その場で殻を開けて、カダイフ巻き揚げ、グラタン、おろしポン酢、焼きカキなどにしてお出ししたんですが、とっても喜んでいただけました♪



やっぱり旬の食材ほど美味しいものはありませんよね(^_^)








さて、本日のクーリは、ランチ貸し切りのため、通常営業はお休みとなります。



ディナーはまだお席のご用意ができますので、ご連絡お待ちしています。




また、明日17日(日)はランチ、ディナーともにお休みさせていただきますので、よろしくお願いします。




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