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2009-09-19 05:57
週刊文春に出ちゃいました☆
今週の週刊文春に、ニュースなレストランという特集で、coulisを掲載して頂きました！！

そしてランチでは、１１時くらいから店の前で待っているお客様がいて、

早いなーなんて思いつつ１１時半にオープンすると一瞬で満席になり、かなり焦りました＾＾；

そのお客様の中には週刊文春を片手にご来店される方もいて、予約のお電話も

『週刊文春を見て』という方がたくさんいらっしゃったので、雑誌の影響力のすごさを改めて感じました☆

また、今週はＭＥＡＴ　ＬＵＮＣＨで、長野県小田切牧場というヴィラデストより少し上の標高の高いところで育った和牛のランプの炭火焼をやっていたんですが、お客様の反応も良く、好評でした＾＾

今週は土日も営業して、その後３連休になるので木曜日からとなりますが、来週のランチもご期待ください！！☆
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2009-09-13 19:04
シルバーウィークの営業について
さて、今月も後半に連休があるので、連休期間中の営業日についてお知らせしておきたいと思います★

まず、今週は月曜日から日曜日までの７日間営業させていただき、

そのあと９月２１日，２２日，２３日と、三日間お休みを頂く予定でおります！！

よろしくお願いいたします＾＾

ちなみに今週の日曜日は、いつもの土曜日と同じように、

２５００円のブランチコースと３５００円のお任せコースの２つでお昼は営業させていただきます★
また、土日のご予約の際は、スムーズに料理を提供できるよう先にコースを決めていただくようにお願いしているのですが、やはりお任せコースが好評なので、どちらにしようか迷ったときはぜひお任せコースで＾＾

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2009-09-08 06:14
食材を調達してまいりました＾＾
ナラタケ、リコボウ、オオイチョウダケなどをシェフが菅平で採ってまいりました☆

９月に入り、雨が少ないらしくキノコの成長が止まっているそうなんですが、

１０月にはスタッフ３人でキノコ狩りに行く予定でいます！！

たくさん採ってこれるよう頑張ります★

ちなみに、イタリアントマトも大量に調達してきたので、

店頭にて販売することにしました！！

よかったらご来店の際に見ていってください＾＾


20090908002128[1].jpg
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2009-09-06 18:08
明日のランチはお休みさせていただきます！！
今日、明日にかけて、シェフが長野まで食材を調達に行っているので、

大変申し訳ないんですが、明日のランチはお休みさせていただきます＾＾；

というわけで、明日はディナーからの営業となるわけですが、

そのかわり変わった野菜やキノコなどをたくさん調達してきてくれるので、

来週のメニューは期待しておいてください！！＾＾
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2009-09-02 11:47
今週はカレーをやってます！！
以前、カレーのランチをやって好評だったので、今週またカレーランチをやっております☆

シェフの料理は基本的にレシピのないものが多く、舌の感覚や今までの経験から分量を決めて

料理を作ることが多いのですが、今回のカレーはかなりおいしくできたということなので、

みなさんぜひご来店の際はカレーランチを試してみてはいかがでしょうか！？＾＾

ＦＩＳＨもＭＥＡＴももちろんお勧めなので、おまちしております☆

また、シェフが以前勤めていた長野のヴィラデストワイナリーの仲間から野菜が届きました＾＾



写真に載っている野菜以外にも、トマトをたくさん送っていただいたので

どんどん使って行こうと思います！！

ちなみに今週のfish lunchは甘鯛を使ったうろこ焼きで２日間営業してきたんですが、大分お客様の反応も良かったので、明日も甘鯛でいきます＾＾


D1000008.JPG
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