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2022-06-15 11:16
ホワイトアスパラガス！？
連休ありがとうございました！
本日から元気いっぱい営業してます！！

この写真は
長野　アグロノームさんから頂いた
ホワイトアスパラガスを使った一皿！！

シンプルに自家製のベーコンと合わせて
濃厚なクリームソースで……

なんだかこれだけでお酒が進んでしまうような…

緑色は自家製のハーブオイル！！
coulis農園で取れたラディッシュの葉っぱで作る
自家製のオイルです！

今週まだまだお席ご用意できそうなので
ご予約予定の方はお早めに！！！

お待ちしてます^_^
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2022-06-12 11:14
ペペロンチーノ対決！
先日、先輩2人でシンプルイズベストの
ペペロンチーノ対決！！

油と水だけの乳化…
とても難しい……

そんなこんなで今日dinnerまで営業して
明日、明後日連休いただいています。

水曜日のlunchから営業するので
よろしくお願いします！！
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2022-05-29 19:41
今年はカベルネフランで♪
今年も長野からブドウの葉っぱ届きましたー！！！

去年はシャルドネでしたが
今年はカベルネフラン！！

よくよく見てみると新芽がちらほら……
去年はピクルスにしましたが今年はどうなることやら……

葉は明日から早速
牛乳やチーズ、胡麻を生地に練り込んだベニエ(天ぷらのようなもの)
をご用意します！！

ぜひ皆さんお立ち寄りください^_^

明日30日営業して
明後日31日お休みいただいています。

よろしくお願いします！！
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2022-05-21 11:43
大量ワイン！！
coulis新着ワイン！！！

これまた美味しそーーーーな顔してます…
(僕はエチケットのことを顔と呼びます🥸)

やはりナチュラルワイン
どの生産者、ワイナリーを取っても見た目に力を入れているなぁと
こうして何本も並べるたびに思います

CDの「ジャケ買い」ならぬ
ナチュラルワインの「エチケット買い」

まぁ、でも人間と同じで
見た目が良くても中身がダメダメだと元も子もないのです…
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2022-05-16 20:49
お客様からいただきました！

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お客様から立派なアカイカいただきました！！！

coulisではタタキやカルパッチョでご用意してます！
いつも新鮮なお魚いただいてます。
美味しくご用意してるので、皆様是非！！
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