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2014-05-26 15:28
長野出張 パート2



長野での出張パーティーの翌日、食材調達めぐりをして帰ってきたんですが、この時期ならではのものがたくさん採れました。




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これは野生のクレソンを収穫しているところ。味が力強くて美味しいんです♪




あと、アカシアのお花も採ってきました。


これです。
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はちみつでお馴染みのこのお花。生のまま食べても甘くて美味しい♪



ですが、とても高いところにあるもの(樹ですからね。。)なので、



収穫風景が。。。

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なんだかちょっと。。。

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おもしろい(笑)

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長野レポート、まだまだ続きます！



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2014-05-25 18:32
長野出張




長野でのパーティーを無事に終えた翌日、パーティーでお世話になっている水谷さんのご実家の畑にお邪魔しました♪



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お母さんも指導に来てくださいました。



いろいろ収穫させてもらいましたよ。


ヤグラネギ
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レタス
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スナップエンドウ
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これ、春菊のお花だそうです。
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アスパラもにょきにょき。
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元気な野菜たち、これから連れて帰ります！



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2014-05-25 12:53
ぶどう畑！



毎年恒例、ぶどう畑のパーティー@長野、無事に終わりました！




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ヤガラです。豪快にまるごと焼きました。


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お料理完成！


バームクーヘンもやりました！


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最後にお酒をかけて完成！


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美味しく出来ました♪




まだまだ写真があるので少しずつお見せしますね。




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2014-05-22 10:00
Happy Birthday!!
昨日の５月２１日は、Coulisスタッフの佐々木さんが２４歳の誕生日でした！！

ということで、ランチ終わりにちょこっとお祝いパーティをしましたー！！



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２４歳・・まだまだ若いなー笑

忙しい大変な職場の中で、いつも一生懸命頑張ってくれております！！

改めて感謝しなきゃいけないなー、なんて思いながらお祝いしておりました★

このブログを見た方、良かったら佐々木さんにお祝いの言葉をかけてあげてください＾＾笑

それでは、今日は天気も良いので！！ご来店お待ちしておりまーす！！＾＾
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2014-05-19 16:59
長崎県産ブダイ
本日築地にて、長崎県産のブダイと徳島県産の鮎を仕入れました！！！


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皮目は赤黒いですが、旨味もあっておいしいんです＾＾


それと、今回仕入れた鮎はゆっくり低温でコンフィに☆


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出来上がりが楽しみです＾＾

それと、今週のお休みなんですが！！

２４日（土）・２５日（日）・２６日(月）

とお休みを頂きます！！
スタッフ一同長野に食材の仕入れと、ワイナリー設立を目指す仲間のメルローの畑でパーティーがあるので、その料理を作りに行ってまいります！！＾＾

たくさん仕入れてきますのでぜひお楽しみに！！＾＾
ということで、お店の営業は３連休となってしまいますが、どうぞよろしくお願いいたします！！




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