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2011-03-25 22:54
今月の予定☆
今週は月～水まで連休を頂いていたせいか、昨日と今日のランチは２日続けて４０名以上のご来店がありました！！

最近は地震の影響もあって客足もいつもより落ち着いた日が続いていただけにビックリしました＾＾；

しかも休み明けの木曜日は５０名でした☆
いままで５０名を超えたのは、去年の一周年ランチ以来です・・・

２０席のお店にしてはかなりの混み具合となりますが、毎日これぐらい、お客様が来たいと思ってくれるようなお店を目指して来週からも頑張っていきます！！

ちなみに週末の予定なんですが、土日とも営業して、さらに月曜日もランチから営業いたします！！

お店自体月曜日にお休み頂くこともしばしばあるので、月曜日は客足の落ち着いた日が多いのですが、、、お待ちしております！！

最近は春野菜を取り入れたメニューもご用意しておりますので、ぜひ！よろしくお願いしまーす！！＾＾
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2011-03-20 23:22
明日から３連休です☆
以前から周知させて頂いていたんですが、

３月の９日から２０日まで休まず営業してきたので、

２１・２２・２３日と３連休を頂きます！！

よろしくお願いいたします＾＾

なのでご予約の際は２４日（木）にお願いいたします！！

２４日はランチから営業となりますので、ぜひ足を運んでくださいね＾＾

来週もがんばりますので、よろしくお願いしまーす！！！

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2011-03-19 17:44
ジャム、できました！！！
先日和田晴武農園さんから頂いた無農薬みかんをつかったジャム作りがやっと終わりました！！


とりあえず、浅草の合羽橋に自転車を走らせジャム用の瓶を仕入れ煮沸して・・

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皮と中身を分けて、皮は湯通ししてマーマレードやオレンジピールに★


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中身はミキサーにかけ、砂糖を加えてじっくり煮詰めていきます☆
写真は湯通しした皮も加えてマーマレードを作ってるとこです＾＾

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煮上がりです！！
甘さ控えめで、素材の味が十二分に感じられるように仕上げました！！
Coulisシールを作って貼って販売する予定ですが、とりあえずこうして形になりました＾＾


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写真は『春峰』という品種を使って作っていますが、他にもデコポンでソルベを作り、

『せとか』という品種も同じようにジャムを作ったので、ぜひ一度お試しください！！＾＾

本当に美味しいです！！

それでは、Coulisは今日明日と営業したあと、月・火・水と３連休となりますので、
来週の平日ランチは木曜日からとなります！！

よろしくお願いします☆

それでは今からディナーなので、今日も頑張ります！！！
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2011-03-15 18:31
愛媛県宇和島より★
和田晴武農園さんから、みかんを送っていただきました！！


ここの農園の奥さんは農家民宿を営んでいて、去年シェフが泊まりに行ったのがきっかけで
仲良くさせて頂いている方なんです＾＾


しかも４箱もおくって頂きました★


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そして・・


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どちらも無農薬のものです！！
無農薬で作っているところは数少ないらしく、食べてみるとやっぱりかなりおいしいです！！！


せっかくなので早速明日から、皮ごと使ってマーマレードやジャムなどを作っていく予定です★

みなさんもお楽しみに！！＾＾
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2011-03-14 21:31
『王様のお菓子屋』
以前シェフと共にヴィラデストで働いていたパティシエの鈴木さんから、

焼き菓子の詰め合わせを頂きました！！


2011031412160000[1].jpg

ご馳走様です！！＾＾

現在、栃木の宇都宮でお店をされてるんですが、長野県東御市でのジャム作りにも力を入れている方です★

良かったらホームページも＾＾
http://www.kyukyoku-no-sweets.net/

美味しいスイーツはやっぱ癒されますね・・・

負けずに僕らも頑張ろうと思います！！＾＾
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