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今週のランチ
今週は、PASTALUNCHがうちの定番人気メニューのナポリタン、FISHLUNCHはクロムツや甘鯛のポワレに蟹を使ったクリームベースのソースを添えているんですが、今週はMEATLUNCHがかなり人気です☆

いつもは長野県産のお肉を使うことが多いのですが、今回は新潟県山古志村の闘牛を使ったハンバーグをランチで出してます^^

2~3歳の短角牛で、実際に闘牛として使われていた牛なんですが、これをミンチにして、表面は香ばしく焼き固めて、中はタルタルのイメージで、レアで仕上げて提供しております☆

お肉の旨みが噛み締めるほどに感じられる一品です!!

こうやって書いているだけでお腹が減ってきそうなんですが、もちろん別の2つもおすすめなので、是非ご来店ください^^
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明日のランチは営業します☆
シルバーウィークということで、お店も3連休させて頂いたので、明日の木曜日はランチから営業します!!

明日からまた元気に頑張っていこうと思うので、よろしくお願いします^^

あと、メニューもHPにアップされているのでぜひチェックしてみてください☆
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週刊文春に出ちゃいました☆
今週の週刊文春に、ニュースなレストランという特集で、coulisを掲載して頂きました!!

そしてランチでは、11時くらいから店の前で待っているお客様がいて、

早いなーなんて思いつつ11時半にオープンすると一瞬で満席になり、かなり焦りました^^;

そのお客様の中には週刊文春を片手にご来店される方もいて、予約のお電話も

『週刊文春を見て』という方がたくさんいらっしゃったので、雑誌の影響力のすごさを改めて感じました☆

また、今週はMEAT LUNCHで、長野県小田切牧場というヴィラデストより少し上の標高の高いところで育った和牛のランプの炭火焼をやっていたんですが、お客様の反応も良く、好評でした^^

今週は土日も営業して、その後3連休になるので木曜日からとなりますが、来週のランチもご期待ください!!☆
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シルバーウィークの営業について
さて、今月も後半に連休があるので、連休期間中の営業日についてお知らせしておきたいと思います★

まず、今週は月曜日から日曜日までの7日間営業させていただき、

そのあと9月21日,22日,23日と、三日間お休みを頂く予定でおります!!

よろしくお願いいたします^^

ちなみに今週の日曜日は、いつもの土曜日と同じように、

2500円のブランチコースと3500円のお任せコースの2つでお昼は営業させていただきます★
また、土日のご予約の際は、スムーズに料理を提供できるよう先にコースを決めていただくようにお願いしているのですが、やはりお任せコースが好評なので、どちらにしようか迷ったときはぜひお任せコースで^^

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食材を調達してまいりました^^
ナラタケ、リコボウ、オオイチョウダケなどをシェフが菅平で採ってまいりました☆

9月に入り、雨が少ないらしくキノコの成長が止まっているそうなんですが、

10月にはスタッフ3人でキノコ狩りに行く予定でいます!!

たくさん採ってこれるよう頑張ります★

ちなみに、イタリアントマトも大量に調達してきたので、

店頭にて販売することにしました!!

よかったらご来店の際に見ていってください^^


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