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エゾジカ


おはようございます!



北海道のエゾジカが入りました!




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7kg超えの大きいもの。


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ミートランチでご用意しています。



本日最終日!



お待ちしてます(^^)










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お知らせ
4月1日より、消費税が5%から8%に上がることに伴いまして、

4月1日からディナーのみ、消費税を8%で頂くこととなりました。

ご了承いただきますよう、お願い致します。
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土曜日の営業について




今週末の土曜日は、シェフが一足早くイタリアに出発していて不在なため、若手スタッフだけでの営業となります。



普段の週末とはちょっと違って、ランチ、ディナーともに2500円のブランチコースのみのご用意とさせていただきます。



3500円、5500円のおまかせコースはお休みさせていただきますのでよろしくお願いします。



土曜日の特別営業が終わると、日曜日のマルシェをはさんで(お店での営業はお休みです)12日まで連休となります。



14日には全スタッフがイタリアから戻ってきていますので、お土産ばなし聞きにきてくださいね♪(笑)











おまけ。



ヒゲダラ、仕入れました。



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今が旬の高級魚。



名前はタラですがタラではないそうです。。(笑



)
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もうすぐマルシェ
ということで、9日(日)のマルシェに向けて、着々と準備しております!!



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フレーバーオイルを作りました^^

これで、アクアパッツァもバッチリ!!

それでは、今日も頑張ります!
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今週のMEAT LUNCH!!
千葉県産イモ豚でございます!!^^

香味野菜でマリネしてから、低温のオイルでじっくりコンフィに☆


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余熱で火が入るので、一歩手前で!

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これで完成^^おいしくできましたよーー!!

それでは、本日もご来店お待ちしておりまーす!!!
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