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2015-01-23 11:00
アカシタヒラメ

おはようございます

今朝仕入れたばかりの愛媛県西条市のアカシタヒラメ



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そしてこちら、三重のセグロイワシ


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本日のランチよりお出ししていきます



それでは今日も寒いですが
皆さま是非、お待ちしております！

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2015-01-22 17:25
いよいよ来週！
さて、いよいよヴィラデストの村山シェフとのコラボディナーも来週に迫ってまいりました！！

２８日は、

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グラスでヴィラデストのワインと、シェフとともにヴィラデストで栽培、醸造を経て独立しました波多野さんのワインもお出しする予定です！

それと、


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先日の静岡のイベントでもお会いしたＢＥＡＵ　ＰＡＹＳＡＧＥの岡本さんのワインも！！

今回蔵出ししたばかりのマスカットベリーＡもご用意いたします！！

飲食店向けのリリースということで、一般の方は購入できないワインみたいです＾＾

基本的にこの品種は補糖して甘みを持たせる作り方が一般的みたいなんですが、
今回は補糖なし、葡萄本来の味わいを楽しめると思います！！


『ＮｏＮａｍｅ』２０１４、お楽しみに＾＾


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それと、今月のお休みですが、

２５日（日）
２６日（月）
２月の１日（日）もお休み頂く予定です！！

よろしくお願いいたします！！
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2015-01-19 07:29
続き
さて、続きです！！


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見晴らしの良い富士山を見ながら、力強い味わいの有機野菜と国産ワインで最も手に入りにくいとされるBEAUPAYSAGEの岡本さんのワインを楽しむ、とても贅沢な時間でございました！！

すごく良い刺激になりました！！今日もランチから営業、頑張ります！！^ ^

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2015-01-18 10:25
静岡にきてます！！
レストランBIOSという、静岡で有機野菜を作っている松木さんがされているレストランにて、山梨の自然派ワイナリーBEAUPAYSAGEの岡本さんのワインとのコラボイベントにきております！！

毎年来ているのですが、今日は快晴、富士山もよく見えます！^ ^
これから送迎バスに乗り、レストランに向かいます！

詳細は後ほど！！
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2015-01-15 16:27
千葉県、キレド農園より☆
野菜が届きました！



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ムラサキカリフラワー、カタバミ、赤からし菜など今回も新鮮でした＾＾

それと、シェフの出身埼玉小手指より、自家製シークアサーも！！


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これも、おいしいんです！＾＾

是非食べに来てください！！

話は変わりますが、Coulisは去年の年末佐々木さんが卒業して以来、平日お昼はシェフの奥さんも引き続き手伝ってくれてはいるのですが、基本的に男４人でなんとか頑張っているところです。

ただ、、常連のお客様から、むさ苦しい(笑)とのご指摘なんかもあり、ただいまCoulisは女性スタッフを募集しております！！
やる気のある元気な女性、もし興味がある方はお店までご連絡お待ちしております！！＾＾

それでは、今日も頑張ります！！
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