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やさいしぼり
このたび、カゴメさんとグルメぴあさんの企画で、

『やさいしぼり』という新商品の野菜ジュースのサンプルをクーリの店頭にて配布させて頂いております☆

また、その際にアンケートのご記入もお願いしておりますのでよろしくお願いします^^


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さて、来週のランチメニューもHPにてチェックできるようになっておりますので、

ぜひご覧ください!!!
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お盆休みについて
お盆の休みが決まりましたので、ご報告させていただきます^^

8月15日土曜日から、18日火曜日のランチまでお休みを頂くことになりました★

もともと14日金曜日から休む予定だったんですが、金曜日の予約の問い合わせが多かったので、

やっぱり営業させていただくことにしました^^

18日火曜日のディナーから営業しますのでよろしくお願いいたします!!

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ガスパチョ
7月もそろそろ終わりが近づいてきましたが・・・

やっぱり暑いですね^^:


うちのキッチンはエアコンがついていないので毎日暑い中仕込みを頑張っております☆

料理も夏らしく、冷たくて酸味を利かせた赤キャベツのガスパチョに、リードヴォという仔牛の胸腺のソテーを添えた料理などもお出ししております。

ランチでは、ツブ貝とバジルのパスタに鮮魚のポワレ、そしてcoulis風コロッケをお出ししているんですが、普通のコロッケをイメージして注文されると、だいぶビックリされるようなものになっております!!

明日、余裕があれば写真を撮ってアップさせていただきます^^

これからさらに暑くなりそうですが、頑張っていきます!!

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coulis3ヶ月記念、そして!!
7月23日をもってcouisはOPENして3ヶ月を迎えることができました!!!!

そして、7月23日はシェフの誕生日でもあり、ふたつお祝い事が重なった日でもありました^^
そんなめでたい日でもあったので、いつもより早起きしてスポンジ生地を焼き、ケーキを作ってみました☆

しかし、あまりスポンジを焼いた経験がなかったせいか、あまり思い通りの完成には至らなかったんですが、なんとか盛り付けでごまかしてみました☆^^:

思い直してみると、正直まだ3ヶ月しか経ってなかったのかと思うぐらい、この3ヶ月は波乱万丈な感じでした☆

オープンして間もないですが、常連のお客様も大分増えて、今後もなんとかやっていけそうなので、これからもご愛顧頂きますようよろしくお願いいたします!!!


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coulis家庭菜園
お店の前には、1Fのナーディスさんのお花と立ち並ぶように、coulis自家製の野菜を栽培しています^^

インゲン、赤シソ、ナスタチウム、バジル、オレンジ、シブレット、ピーマンなど、

営業でも活躍してくれる野菜達が順調に育っています☆

ご来店の際にはぜひ見てみてください^^



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3枚目の写真は、シェフが長野から買ってきたスイカです。

巨大すぎて当然冷蔵庫には入りませんでした^^;


ちなみに今日は、シェフが以前働いていた場所でもある、恵比寿のリコスキッチンのメンバー全員がランチに来て頂きました!ありがとうございます☆

そして、今日のランチは最高記録の47名ものご来店がありました^^

満席で断ってしまったお客様をご案内することができていたら、50名はこえていたはずなので、50名来て頂ける様に」頑張っていこうと思います!!

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