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2011-01-10 20:15
明日はランチから営業してます☆
さて、世間は３連休ですが・・・coulisは休まず次の日曜まで営業しております＾＾

で、明日のランチももちろん営業なんですが、メニューは、

Pasta Lunch

蛸ラグーのアラビアータ

Fish Lunch

朝築地で仕入れた魚のポワレ・スパイシーココナッツソース

Meat Lunch

信州和牛ランプの炭火焼き・フライガーリックソース

となっております！！

ただいま明日のランチの肉の掃除をしてます☆


2011011019370000[1].jpg

ということで、明日からもご来店お待ちしております！！＾＾
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2011-01-08 17:07
１月のお休み☆
カテゴリタグ： ｑ
今年は１月６日から営業させて頂いているんですが・・

今月はこのまま続けて１６日（日）まで！！休まず営業させていただきます！！！

ということで、９日（日）と、成人の日の１０日（月）も営業しております＾＾

まだ席も多少空きがあるのでぜひお問い合わせください！

そのあとは、、１７日（月）・１８日（火）と連休を頂く予定ですので、よろしくお願いいたします☆

最近さらに寒い日が続いていますが、体調を崩さぬようにしたいものですね☆

それでは、これからDinnerの準備、頑張りますっ＾＾
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2011-01-07 19:10
自家製からすみ☆

2011010717550001[1].jpg


今日は築地で、競りで市場に入ったばかりのからすみを仕入れてきました＾＾

上の写真は血の部分を掃除して軽くお酒で洗った状態です☆

で、これを・・・



2011010718020001[1].jpg


しっかり塩漬けにしました！！
かなり状態もいいので、出来上がりが今から楽しみです＾＾

このあとまた洗って乾燥という工程に入っていくんですが、時間をかけて気長に面倒を見ながら作っていこうと思います☆

皆様もお楽しみに！！＾＾
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2011-01-05 17:13
本日は仕込みをしております＾＾
今日から築地市場も始まったので、今日はシェフと久しぶりに２人で仕入れに行ってまいりました！！

今日も築地は人がたくさんで活気がありました＾＾


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で、いつもお世話になっている魚屋さんや八百屋さんに新年のご挨拶回りも兼ねての仕入れでしたが、行くとこ行くとこで粗品のタオルを大量に頂いてしまいました・・申し訳ないです＾＾；



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ちなみに写真はいつもお世話になっている政義青果さん☆

ということで、明日６日(木）のランチから営業となりますので、ぜひご来店お待ちしております！！！

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2011-01-05 01:29
あけましておめでとうございます！！
遅くなっちゃいましたが・・・

２０１１年！！ついに始まりましたね＾＾

実は１２月、ほとんど休まずだったので、年末年始は少しゆっくりさせて頂きました☆

最近時間が経つのがどんどん早くなっているような気がします・・
気がつけばCoulisももうすぐ２年、今年の４月には３年目に突入です☆

早いですね～ほんとに！！

でも！！それだけ時が経つのも忘れるくらい忙しくさせてもらってるってことで、本当に感謝しております！！

営業は６日のLunchからとなりますが、今年もCoulisはスタッフ一丸となってお客様に喜んで頂けるよう頑張ります！！

ということで、今年もご愛顧宜しくお願いいたします＾＾
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