PROFILE
ARCHIVES
TAGS
2012-02-20 08:51
ハッピーバースデー♪



おはようございます!!



よく晴れているのに寒い朝。



でもきれいな青空が気持ちいいですね。





さて、今日のクーリはお休みをいただいているんですが、実は今日2月20日は宮武マネージャーのお誕生日です。



昨日、お店をクローズしてから大急ぎで準備をしてバースデーパーティーを開きました♪




いつもお世話になっているマネージャーのために、スタッフそれぞれ特技を生かしておもてなし。



山菜のベニエ、山盛りサラダ、パスタも2種類☆



DSC_0104-1.jpg






そしてバースデープレート。




DSC_0114.JPG






おまけでプチシューのタワーも作ってみました。



DSC_0112.JPG











こんなふうにまかないを作ることは練習にもなります。



お互いにアドバイスし合うことでスキルアップ出来ますし、ここから新しいメニューが生まれたりもするんですよ。










マネージャー、喜んでくれたみたい。



DSC_0108.JPG




お誕生日おめでとうございます☆




固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2012-02-16 13:13
ビンチョウマグロ
今日は築地で宮崎県産１１・２キロのビンチョウマグロを仕入れてきました！！



ff.JPG


巨大です・・・



utfu2].JPG


うちで一番大きいまな板からもはみでるほどでした＾＾；

今日、明日で使い切るぐらいの勢いでどんどん使っていこうと思います！！

ぜひお待ちしておりまーす！！＾＾

そして、今週末は土日とも営業して２０日（月）にお休みをいただきます★

よろしくお願いいたします！

それでは、まだまだ寒い日が続いておりますが頑張ります！！＾＾
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2012-02-13 17:32
鳥取県産★
活きの良いズワイガニを仕入れました＾＾


写真[1].JPG


若干苦笑いですが・・・



さっと蒸して、Dinnerのコースの一品として使っています＾＾


[1].JPG


殻はソースにしたり、余すとこなく使っています★


gal-46[1].jpg


また、今週は１５日（水）がお休みなので、よろしくお願いいたします！！＾＾


それでは、今日も頑張ります！！


固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2012-02-06 00:36
和牛ランプ★
さて、明日からまたランチのメニューも変わりますが、今回のMEAT LUNCHは！

愛知県産和牛ランプのタリアータをご用意しております(^^)

gh.JPG



ii1].JPG


約１２キロ！
ぜひお楽しみに★

もちろんMEAT LUNCH以外もおすすめでございますっ(^^)


写真[2].JPG

うまいこと焼けた餃子☆
こんな感じで、まかないもしっかり食べて、明日も元気に頑張ります！！

ご来店、お待ちしております！！＾＾

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
2012-02-04 17:01
週末も営業しております★
さて、２月に入り、寒さが一段と増しておりますが、Coulisは土日とも、営業しております☆

ぜひ、ご来店ください！！

それと、前回の続きですが、２００８年の洞爺湖サミットでもサーブされたボーペイサージュのワインですが、現在はメルロー、シャルドネを主体として栽培されているそうなんですが、有機栽培にあまり向かない品種らしく、晩腐病などの葡萄の病気も増えてしまっているそうです＾＾；
そこで今ではカベルネフランやピノノワールなど、有機栽培に向く品種を試験的に植えているそうで、今後メルローとシャルドネの比率は下がっていくというようなお話をされておりました☆



写真[3].JPG


前でお話をされているのがボーペイサージュの岡本さんです☆
すごく謙虚で人柄の良いお方でした＾＾

そして！！

またフロンティアファーマーズから野菜を送っていただきました！！


写真[jj2].JPG

赤カブや黒大根、アヤメカブなど今回も根菜系が中心。
野菜が、甘いです！！＾＾

それと最後に２月のお休みなんですが、今月は

７日（火）、１５日（水）、２６日（日）～２９日（水）

と予定しております！！月末に連休を頂く予定ですので、よろしくお願いいたします！！
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する