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2024-06-09 17:54
6月スケジュールです
遅くなりました…
6月の営業スケジュールです！

長野に行ったらイベントがあったり…

かなり忙しくさせていただいてます！

よろしくお願いします！
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2024-05-19 18:34
北海道　ホンマス　ミキュイ

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魚のメイン料理
最近は北海道のホンマスを使ってます！

調理法は低温調理
サッと火入れをして"ミキュイ"(半生)の状態で

このお皿に
沖縄の食材がたくさん書かれてます
メロンやムカゴ、グァバまで…

次の魚は何になるのだろうか…
お楽しみに！
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2024-05-18 18:10
お客様から新玉ねぎ！

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先日、千葉県白子の新玉ねぎをいただきました！
これまた超甘い

シンプルにロースト
じっくり炒めてムースに

素材の味の頂点
大袈裟ではなく本当に思います……
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2024-05-17 18:35
沖縄から青いグァバ

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先日の三連休
天間は沖縄に行ってきました！！

たくさんの沖縄食材…
写真はグァバです！

未熟な青いグァバを
シロップ漬けにしています！！

完成が楽しみです…
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2024-05-07 18:33
オレンジレモン

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オレンジレモン
オレンジレンジ

脳内にメロディーが流れます…

coulis入り口にある大きな植木鉢
そこにはオレンジの木とレモンの木があります

この季節は
二つの木が
花を咲かせる季節です！！

とってもいい香りが入り口付近を覆っていて
幸せな気持ちになるばかり…

しっかりと受粉させて
今年も豊作狙います！！
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