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2010-12-12 22:10
Stollen
さて、もうすぐクリスマスということで・・

去年も販売しておりましたが、今年もドイツの伝統菓子、Stollen（シュトーレン）の販売を始めました！！

みなさんもこれを食べながらクリスマスを待ってみてはいかがでしょうか？？＾＾

数は少ないんですが、１個1,500円でのご提供です★


それと、明日の13日（月）は、ランチから営業しております！！

メニューも変わってますので、HPのほうもぜひチェックしてみてくださいね＾＾

それでは、週明けも頑張っていきます！！

お待ちしております★


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2010-12-11 22:35
巨大魚！！
先日、築地でシェフが仕入れてきたブリなんですが・・・

Coulisがオープンして以来の史上最大の大きさでしたっ★

その重量は・・・なんと１３キロです！！

ちなみにうちのスタッフの鈴木君が持ってみると・・


2010121010470001[1].jpg


こんな感じでした！！
なぜかコックコートがちょっとはだけてますが＾＾；

身も脂がかなりのっていて、カマはオーブンでじっくり焼いて賄いで頂きました！！
もう、ほんと激ウマでした・・・かなり贅沢な賄いになってしまいました＾＾；


また、この時期は去年もやっていた加工品も作ったりしています☆

今はお店の前にみゆき豚の生ハムを吊るしております＾＾
かなりいい感じに仕上がってきているので、こちらもぜひお楽しみに！！




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2010-12-05 15:27
今日、明日はお休みです★
タイトルどおりですが、本日５日と、６日（月）はお休みとなっております☆

休み明けの７日（火）のランチから営業となりますので、よろしくお願いします！！

また、その次のお休みは１９日（日）に頂く予定です＾＾


１２月はかなり予約も埋まってきていますので、ご予約はお早めにお願いします★

ちなみに来週はまだ多少席に空きがありますので、ぜひお問い合わせください＾＾
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2010-11-30 22:52
長野県望月の鹿ミートソース★
去年はこの時期に、皮付き頭付きで丸々一頭鹿を仕入れたんですが、三人がかりで下処理に３時間以上かかり、かなり大変でした・・・

ってことで今年は半頭で、皮は処理していただいた状態で仕入れました☆


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先週は柔らかい部分を炭火焼きにして、今週は肉質の硬い部分などをミンチにしてミートソースに仕上げてランチでご用意しております！！！


鹿肉のの旨味がしっかり引き出されたソースになってますので、ぜひお待ちしております！！＾＾
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2010-11-28 03:13
来週は月曜日がお休みです★
１１月もそろそろ終わりですね・・

後半はかなり忙しく、しかも今月はあまり休まず営業していたので、なかなかブログを更新できずにいました＾＾；

ちなみに先日はディナーに２４名様にご来店頂いて、過去の最高記録を塗り替えました！！
大体コースは１０皿前後お出しするので、単純に考えて２４０皿料理を作ってお出ししたわけで・・冷静に考えてみるとすごい数ですね＾＾；
スタッフ４人で毎日頑張っております！！

で、次のお休みなんですが、明日の日曜日は営業して、あさっての２９日（月）にお休みを頂きます！！

１２月の休みはまだ未定なので決まり次第周知させて頂きます★
よろしくお願いします＾＾
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