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2015-07-27 23:26
happybirthday!!!



連休中7月23日は折笠シェフの誕生日でした！




ということで、連休明けの今日
ランチ終わりに皆で誕生日会をしました！





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今回は、パイシュークリームを作りました。
初めて作ったんですが、少し焼きが甘くて
いくつか反省点も^^;




こういう場でも、皆に食べてもらって改善点を出し合ったり
色々なアイデアが生まれて
毎回多くの学びがあります！





折笠シェフ、これからも　その独創的な感性といつも元気で熱い人柄に皆ついていきます!!!




それでは、明日も是非お待ちしてます！
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2015-07-27 09:53
本日ランチから！



おはようございます！




５日間の連休を頂いておりましたが、
本日7/27(月)のランチから営業再開いたします







今日も凄く暑い一日になりそうですが、
是非是非、お待ちしております(^o^)



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2015-07-24 09:32
研修先☆
さて、連休の最中ですが、まだ発表していなかった鈴木真吾と片岡聖斗の研修先の発表！！！！


鈴木真吾は麻布長江というお店。

そうです。中華でございます！！
料理長である田村さんとはcoulisの折笠シェフと以前から仲良くさせて頂いておりまして、去年まで在籍しておりました佐々木萌美も一度研修させて頂いたことのあるお店です！！

普段扱うことのない食材や調味料に触れられる良い機会、勉強させていただきます！！

そして、片岡聖斗は恵比寿のリコスキッチン！！

何度もお世話になっている折笠シェフの以前働いていたお店ですが、長年料理長を勤めていた夏目シェフが独立したことでスタッフもコンセプトも一新、肉と自然派ワインが中心となっております^ ^ですが、以前のリコスの良さもしっかり残っていて、たくさんの学びがあると思います！！
聖斗はまだ21才なので、若さを活かして成長してくれることを期待してます！！

27日のランチからの営業となりますので、よろしくお願いいたします！！

で、話は変わりますが、私宮武は香川県に来ております！！

小豆島、豊島、直島とひたすら島旅行！！

草間彌生作のカボチャ
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樹齢1500年、小豆島のシンパク
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豊島のカフェ イル・ヴェント

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などなど、アートに触れてきました笑

明日からの研修、スタッフそれぞれ頑張ります！！！^ ^
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2015-07-22 10:55
おはようございます



誠に勝手ながら、本日7/22(水)～7/26(日)まで
お休みを頂きますm(_ _)m





7/27(月)のランチから、営業いたしますので
宜しくお願いします！
また、連休明けのご予約のお電話に関しましては
26(日)からお受け出来ますので、ご予約ご連絡お待ちしてます。





ちなみに、わたくし鈴木研は
今日から二日間、石川県金沢へ行ってまいります！











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楽しんできます！




連休中はスタッフそれぞれ研修もあるので、
さらにスキルアップしてリフレッシュして


連休明けからまた、よろしくお願いします！
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2015-07-20 21:31
こんばんわ！
先日、coulisの常連様の家の、リノベーション祝いのパーティーのケータリングへ行ってきました！




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凄くモダンで素敵なお家で、パーティーも盛り上がっていました(^-^)




ちなみに、このお家のリノベーションを手掛けた方も
実はcoulisの常連様でして




東京や神奈川を中心に店舗や家の建築、設計など様々な活動をしている凄く素敵な設計事務所です(^-^)

http://riao.co.jp/jp/index.html





それでは明日も是非是非お待ちしてます！！！




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