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今日はランチから営業です!!
6日~8日まで連休を頂いておりましたが、本日のランチからメニューも変えて営業となります^^


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この3日間、それぞれ北海道の実家に帰ったり、新潟に行ったりなど、各々少しゆっくりさせて頂きました★

その分、また頑張ろうと思います!!

まだ寒い日が続いておりますが、ご来店お待ちしております^^
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千葉県成田より★
契約農家さんから無農薬の野菜が届きました^^

紅菜花や三浦大根など色々お任せで色々届けてくれたので、

ランチでもどんどん使っていこうと思います!!

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そして、今週のMeat Lunchはイベリコ豚のスペアリブをご用意しております★


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一晩マリネしてからやわらかく煮込んで、お出しする際に表面を焼き上げて仕上げるんですが・・・


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ちょっとでかいです^^;
でも旨味があっておいしいので、ぜひお試しください!!!

来月から、早いものでもう3月ですね・・・

ちなみに3月のお休みは6日・7日・8日と連休を頂く予定で、5日までは休まず営業しております^^


4月にはCoulisも2周年、気を抜かずに頑張っていこうと思います!!
よろしくお願いいたします^^
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小手指ルッコラと小手指赤からし菜
埼玉の小手指から、また野菜を収穫しました!!^^

赤からし菜

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ルッコラ

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一株にびっしり育って、なかなか状態も良い感じです^^

さて、明日の平日ランチなんですが、明日一日しかないので・・


Pasta Lunch

北海道産白貝と菜の花のペペロンチーノ

Fish Lunch

長崎県産アマダイのうろこ焼き

Meat Lunch

信州和牛のリブロースの炭火焼き

と、豪華なラインナップでご用意させて頂きます!!



お休み頂いた分、気合をいれて頑張ります!^^


それでは、ご来店お待ちしております!!!
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お休みについて★
今日から23日(水)まで三日間連休を頂くとお伝えしていたんですが、
次の24(木)のランチも、仕込みと大掃除のためお休みさせて頂きます^^;


ずっと忙しく、なかなか掃除に手が回りきらない部分もあったので・・・
しっかりきれいにして、連休明けに気持ちよくお客様を迎え入れるようにしたいと思います!!

ということで、今週の平日ランチは金曜日のみとなりますので、ご了承ください^^;
Dinnerは営業しておりますので、お待ちしております!!

またスタッフそれぞれ食べ歩き等、この連休も有意義なものになるよう使わせていただきます^^
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ラスト☆ ③
村山シェフのメインです^^

信州紅酔豚(酵母豚)の炭火焼き 葉ワサビのソースとワサビクリーム
 東御産のほうれん草、原木椎茸、キタアカリのロースト添え


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そして、メインに続いて最後のデザートも村山シェフに担当して頂きました!!

信州クルミのクレープ、コーヒーのサバイヨンとマスカルポーネのアイスクリーム
 エスプレッソのポソスを添えて

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と、こういった形で仕込みも営業も大変でしたが、みなさんに喜んで頂けるような内容でご用意できたと思います!!

CoulisはCoulisらしく、村山シェフは信州の良さを感じられるような内容で、僕らも良い刺激になりました^^

また来年もできたらなと思います☆
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