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ただいま満開!!



今日は、日中あったかかったですね。


オーブンやガス台で常に火を使っている厨房は暑いくらいでした(^^;






さて、先日、長野の「おぎわら農園」さんからアスパラガスが届きました。



採れたばかりの初物を送っていただいたんですが、これがびっくりするほど大きい!!




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茎も太くて立派です。



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伝わるでしょうか、この大きさ……。



1本100g以上のものもありました。


とっても甘くて、生で食べても美味しいんですよ(^^)



ディナーを中心にどんどん使っていきますのでお楽しみに♪











そしていま、coulisの桜が満開です!!




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4月の1日から四連休をいただく予定なので、お花見ができるのは今日をのぞくとあと2日!!



ぜひお待ちしています(^^)




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春の香り




そういえば今朝、元気な野菜が届きました!!



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折笠シェフの実家からやってきた春の葉っぱたち。



ルッコラ、赤カラシ菜、タンポポの葉などなど。



春の訪れを感じさせてくれるタンポポ。
葉っぱも食べられるんです。



ほろ苦い、春の味がしますよ(^^)










そして、同じ日に牛肉も届きました!!



こちら、長野県からやってきた黒毛和牛。




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今週のランチは、この和牛をなんと生姜焼きでご用意しちゃいます!!



ちょっと贅沢でしょう?(^^)



ぜひお待ちしています!!












4月のお休みですが、1日(日)から4日(水)まで4連休をいただく予定です。




5日(木)のディナーからの営業となりますので、よろしくお願いします。



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荻原農園とフロンティアファーマーズより
遅ればせながら、長野県東御市より野菜を送って頂いておりました!!


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荻原農園さんからは赤からし菜、かき菜やアスパラなどなど★



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フロンティアファーマーズからは、黒大根や紅しぐれなど根菜を中心に送っていたきました^^


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形はいびつでも味は格別です!!

で、明日からの営業なんですが、明日の26日(月)のLunchはお休みさせて頂きます^^;

それ以外3月は休まず営業させて頂きますので、よろしくお願いいたしまーす!!
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コラボディナー終了!!
と、空いてしまいましたが、3月20日の春分の日、

一階の鈴萄さんとのコラボディナーが無事終了しました!!

ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございます!!

当日のギリギリまで打ち合わせを重ねながら、通常の営業の合間に料理の試作やワインを選んだりと、

大変でしたが楽しかった!!

鈴萄さんとは料理のジャンルも違うので、刺激になる部分もたくさんありました★

しかし、もっとこうすれば良かったっ!!というところも正直いくつかありましたが、またそれもいい勉強になった気がします^^


ぜひまたこういった機会を設けてやれたらなと思っております★

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それと、1点お知らせです!!

明日(23日)のLunchは12時半Closeとなります!!


すごく急なのですが…ご了承頂きますようお願いいたします!!
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春の空。
おはようございます!!




風は強いですが綺麗な青空が広がる気持ちのいい朝です。









さて、この間、大きな和牛を仕入れたという記事をアップしましたが、またまた大きくて良質なものが入りました☆





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9.9㎏!!



今週はこれをランチでお出しします!!



ぜひお待ちしています☆












そして明日は「鈴萄」さんとのコラボイベント本番!!



まだ多少お席ご用意できます。




ご予約はお早めに♪
ご予約していただいたお客様、お楽しみに♪










それでは今日も頑張ります!!




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