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2013-01-24 02:58
１月３０日は！！
さて、今月末の予定なんですが、２７（日）～２９日（火）と、お休みを頂きます！！


そして！！

３０日（水）はシェフはお休み、若手で営業させていただきます！！＾＾


おまかせのコースはお休みで、ランチメニューを夜まで継続という形になります☆




１１：３０～２１：００（Ｌ・Ｏ）

２２：００CLOSE



ランチの混み合う時間帯は予約はお受けできませんが、１５：００～以降はご予約受付いていただけます！！

グラスワインもワンコイン、５００円でのご用意です＾＾

僕たちもシェフ不在でどこまでやれるか・・精一杯頑張りますので、ご来店お待ちしております！！

よろしくお願いいたしまーす！！＾＾














追記。



30日のメニューが決定しました!!



1359279272657.jpg




こんな感じ♪



よろしくお願いします!!


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2013-01-22 01:47
巨大!!




長崎のメダイ、仕入れてきました。




1358748981302.jpg



5.2kgでした。



重かったです。。。



明日からのランチでご用意しますのでお楽しみに♪













今月のお休みですが、27日、28日、29日に3連休をいただく予定なのでよろしくお願いします。
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2013-01-18 19:45
信州・アパチャーファームより★
さて、まだまだ寒い日が続いておりますが、この時期は根菜のおいしい時期です＾＾

Coulisではアパチャーファームの田辺さんから、ルタバカという品種のカブを送ってもらってます！


こんな感じです＾＾


写真 (1).JPG



少し黄色みがかっていて、身の締まった生食でもおいしいカブなんですが、
今度はそれを塩生地で包んで・・


写真mk.JPG


炭火でじっくり塩釜包みにしてご用意させて頂いております！！

生食で素材そのままお召し上がり頂くのと、火を通した時のホクホクした食感も合わせて野菜本来のおいしさを味わって頂きたいと思います！！＾＾

それでは、今週末は休まず営業しておりますので、ぜひご来店お待ちしておりまーす！！
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2013-01-14 10:30
スッポン!!



築地からスッポンを仕入れてきました。




もう何回目かなんですが、今回のもとっても元気でした。。。








格闘中。


1357963196733.jpg







まだ格闘中。


1357963220490.jpg






美味しいスープができました♪



ディナー中心でのご用意になりますのでお楽しみに。












さて、今日のクーリはお休みです。



次のお休みは27日(日)になりますのでよろしくお願いします(^^)





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2013-01-09 00:29
遅ればせながら




明けましておめでとうございます!!


と、いうフレーズも使いづらくなるくらい日が経ってしまいました…。



あらためて。今年のクーリもどうぞよろしくお願いします(^^)










和牛サーロイン仕入れました。


__-1.jpg



まったく伝わりませんが、これ10キロもあったんですよ!!



大きい食材との比較対象によく使われる私ですが、これは重かった…。


ひきつってます…。



お肉自体はサシも綺麗に入ったとってもいいものでした。



これも写真では分かりませんが、断面が絵に描いたような“サーロインステーキ”!!




ディナーでのご用意になると思いますのでお楽しみに♪







それでは明日からも頑張ります！

おやすみなさい♪






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