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今週のLUNCH☆
さて、12月にはいり本格的に寒くなってきましたが、

今週のランチは・・・

Pasta Lunch-1100yen
信州三の山の鹿の自家製ラザニア 限定15個

Meat Lunch - 1,300yen
岩手県産短角牛のメンチカツ

Fish Lunch - 1,300yen[平日のみ]
築地の魚のポワレ 赤キャベツサルサ

になっております!!

で、ミートランチの短角牛なんですが・・
かなり大きい塊で届きました^^


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外モモの部分で12キロあります!!
生でも食べられるくらい新鮮なので、かなりおすすめですよ☆

話は変わりますが、もうすぐクリスマスというコことで、お店のエントランスに飾ってあるリースの写真を載せてみました^^
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今週は日曜まで営業させていただきますので、ご来店お待ちしております☆
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Hanakoに掲載されました☆
今月25日発売のHanakoにクーリが掲載されました!!

『おいしい店09~10』という特集で、良い感じに撮って頂いてるのでぜひご覧ください!!^^


ちなみに、35ページの左上に掲載されてます☆

で、雑誌の表紙はこんな感じです^^






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鹿が届きました!!
久しぶりの更新です^^;

今日、長野から頭も毛も付いたままの鹿が丸々一頭届いたので、

3人がかりで解体しました!!

写真は塩漬けにして乾燥させ、生ハムを作ってるとこです☆
店の前ですが・・^^;

かなり大掛かりで大変でしたが、こんな機会は初めてだったので良い経験になりました!!

で、今回は小鹿だったのでランチに出せるほどの量は取れなかったので、夜のコース中心で使っていく予定です☆小鹿ということで肉質もやわらかく、しかも新鮮なのでそんなに獣臭さも感じないのでオススメです^^

ちなみに明日の日曜日は昼夜共に営業して、23日の月曜日と、24日の火曜日のランチだけお休みをいただきますので、よろしくお願いします☆


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もうじきクリスマス・・・★
11月に入り朝晩寒さがつのる今日この頃ですが、こんな時には甘いもの★                              少しシーズン先取りで、店頭にてりんごの自家製酵母を使ったシュトーレンを販売いたします。                                                          温かいお飲み物やワインのお供に、お友達へのプチギフトにお1ついかが?                           
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スタッフ募集★
オープンして半年、社員は男3人でやってきたんですが、

ありがたいことに今では昼も夜もほぼ毎日満席で、年内の予約も大分埋まりつつあるので、

僕らと一緒に働いてくれるスタッフを募集したいと思います!!!

また、キッチンとサービスを両方やっていただくので、かなり勉強になるかと思います★

キッチンで黙々と料理を作り続けるだけではなく、自分で作った料理を自分で持っていって、お客様の反応を直接感じるということはとても大事なことだと思います。
どういう料理を出したら、どういうサービスをしたら、お客様に喜んでもらえるかということを一緒に考えながらやっていけたらと思います^^

将来独立を目指している方やる気のあるは是非ご連絡ください!!
お待ちしております★

ちなみに・・・以前から応募していた東京マラソンなんですが、スタッフ全員抽選落ちしてしまいましたー;;
また来年!!!応募します^^;
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