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2013-04-10 07:31
ジャム作り(後編)




お待たせしました、後編です(笑)






柔らかく煮た皮と、ジュース状にした果肉を合わせてじっくり煮詰めていきます。


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灰汁が沸いてきても気にしない♪
混ぜちゃいます。これも旨味なのです。


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煮沸したビンを綺麗に乾かして、



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出来上がったジャムを入れてもう一度煮沸したら、


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出来上がり(^^)







ラベルを貼って完成です。


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レジ横にあります。
チェックしてみてくださいね♪













さて、今週のクーリは訳あって食材がたくさんあります。溢れてます(笑)


冷蔵庫に入りきらないほど！！



理由は今後、写真付きでご紹介しようと思います(^^)



ランチもディナーもいつも以上に盛り盛りでご用意出来ますのでご期待ください♪





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2013-04-09 00:58
ジャム作り(前編)




勝手に二部制にしちゃいました(笑)



前にブログで告知していた、晴武農園さんのみかんを使ったジャム作りの行程をレポートしてみたいと思います(^^)




まずは、みかんの皮をむきます。



皮は3回茹でこぼしたあと、細長く細かく刻んで、砂糖で柔らかくなるまで煮ます。




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実は、薄皮も種も気にせず、ミキサーでジュース状にします。


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白いとこはちょっと取るけどね。



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煮ておいた皮とジュースを合わせて、煮詰めます。









後編へ続く→



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2013-04-07 10:58
春峰ジャム、作ってます！！
愛媛県宇和島、和田晴武農園さんの春峰という品種でジャムを作りましたー！！＾＾

果肉をミキサーで回して、じっくり煮詰めて


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煮沸消毒した瓶に詰めて、蓋を閉める作業☆


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と！！ここで、４月からの新しいスタッフ、今井翔悟初登場！！

群馬県出身の２２歳です＾＾よろしくお願いいたします！！

そして、閉めた瓶を湯の中に戻し、瓶内の空気を抜いて終了！

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できました☆

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ラベルの準備ができ次第販売させて頂きます＾＾
数に限りがございますが、お楽しみに！！

ちなみに本日も営業しておりますので、まだ少し風が強いですがご来店お待ちしております＾＾
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2013-04-05 02:05
通し営業、無事終わりました！
昨日まで連休を頂き、そして本日は平日ランチのメニューで夜までずっと通し営業でございました！！
昼も夜もたくさんのお客様にご来店いただき、ざっと数えてみると、なんと６７名様に来ていただきました！！ありがとうございます！！

こういったイベントは月イチくらいでできたらなと考えておりますので、ぜひまた宜しくお願いいたします！！＾＾

そして、連休を頂いている間、久しぶりに北海道の実家に帰らせていただきました＾＾

二年ぶりの帰省、まだ雪が残っていました★

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マイナス２度、なのに僕の親は｢今日はあったかいねー｣なんて言ってました＾＾；

ちなみに僕の故郷、別海町という町には、こんな標識が所々にあります！！


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牛乳生産量日本一でrございます！＾＾


そして、昨年両親が開いた花屋★

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兄も花屋に転身し、３ヶ月にしてこの作品、なんだかセンスを感じました＾＾

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そして、カニが、安い！！！

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殻ごと出汁をとり、家族にパスタを振舞ってまいりました！！＾＾

と、途中からお店と全く無関係なブログになってしまいましたが・・

とにかく大変リフレッシュさせていただきました！！ありがとうございます！！＾＾

というわけで、Coulisは明日からまた通常営業に戻り４月１３日『新富の日』までノンストップで営業いたします！！

明日も頑張りますので、ぜひご来店お待ちしております！！＾＾
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2013-04-03 19:12
明日は通し営業です




こんばんは。



今日はすごい雨と風でしたね。
皆さん、大丈夫でしたか？(^^;






さて、今日まで3日間の春休みをいただいていたクーリですが、明日からまた営業します。



明日は1日限定で、通し営業やります！！


というのは告知していたと思いますが、そのメニューが決まりました。





こんな感じ。


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トマトソースパスタ、カツレツ、海老フライ。



どれがお好みでしょうか？(^^)



午前11時半から午後10時まで、この内容でずーっとオープンしています。


普段ご用意している5500円のコースディナーはお休みとなりますのでご了承ください。







明日はお天気回復との予報！

ぜひお出かけください♪
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