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Coulis農園★
昨日、お店自体はお休みさせていただいたんですが、

昨日は小手指にあるシェフの実家の農園にスタッフみんなで行ってきました!!

そこで、力強く育ったルッコラやカキ菜、シブレット、赤からし菜などの野菜の収穫や、

畑を耕して野菜の種を植えてきました★

昨日植えた種は五月頃に収穫できるので楽しみです^^

赤からし菜★

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収穫!!


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下の写真はルッコラです!
かなりしっかりしてます^^



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スナップえんどうの花


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新玉ねぎ



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セロリ



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畑はこんな感じです^^


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収穫も種まきもできたのですごく充実した一日でした!!

今週のランチメニューでも収穫した野菜をたくさん使っているので、ぜひご来店ください^^
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今週の日曜日は・・・
今週は雨が降ったりで気温の低い日が多く、どんよりした天気が続いてましたが、

今週の日曜日は、埼玉県のシェフの実家の畑にスタッフ全員で行くことにしました!!

畑を耕して野菜の種植えなどをする予定です☆

そろそろ晴れてくれればいいんですが・・^^;

なので今週は、明日の土曜日は昼夜とも営業で、日曜日はお店はお休みという形になります。ご了承ください^^

おいしい野菜ができるようはりきって頑張ります!!

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東京カレンダー★
本日発売の東京カレンダー5&6月号にcoulisが掲載されております!!

30ページに掲載してあるので、ぜひ見てみてください^^

今回は『絶対、春野菜主義』ということで、春らしい料理になってますよ★

かなりいい感じです^^


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今週も土日は営業します★
さて、タイトルどおりなんですが今週は、

20日(土)と21日(日)は営業します^^

そして、こうやって階段の棚にも置いているんですが、


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22日(月)から、25日(木)のお昼まで連休をいただきます!!
その間は、長野へ山菜など旬の野菜を調達に行ったり、料理の勉強のために食べ歩きなどをしてきます★

なので、来週の平日ランチは金曜のみとなるので、お気をつけください^^;
金曜の夜は通常通り営業させて頂きます★

話は変わりますが、今日は新潟県産の10、5キロの巨大ブリを仕入れてきました!!
今まで仕入れた中で一番大きいサイズでした☆
明日のランチからどんどん使っていこうと思います^^

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雑誌の取材がありました☆
先日、雑誌の取材があり、ランチの前菜、メインから夜のコースで出しているメニューまで,一通りの流れを撮影して頂いたので、せっかくなので僕らも写真を撮ってみました^^



自家製ピザ

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15種類の野菜を使ったランチのおまかせ前菜☆


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信州みゆき豚のパテ



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なかなか良い感じに撮れたような気がします^^

掲載が楽しみです★

それでは、明日の営業も張り切ってやっていこうと思います!!
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