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2015-07-24 09:32
研修先☆
さて、連休の最中ですが、まだ発表していなかった鈴木真吾と片岡聖斗の研修先の発表！！！！


鈴木真吾は麻布長江というお店。

そうです。中華でございます！！
料理長である田村さんとはcoulisの折笠シェフと以前から仲良くさせて頂いておりまして、去年まで在籍しておりました佐々木萌美も一度研修させて頂いたことのあるお店です！！

普段扱うことのない食材や調味料に触れられる良い機会、勉強させていただきます！！

そして、片岡聖斗は恵比寿のリコスキッチン！！

何度もお世話になっている折笠シェフの以前働いていたお店ですが、長年料理長を勤めていた夏目シェフが独立したことでスタッフもコンセプトも一新、肉と自然派ワインが中心となっております^ ^ですが、以前のリコスの良さもしっかり残っていて、たくさんの学びがあると思います！！
聖斗はまだ21才なので、若さを活かして成長してくれることを期待してます！！

27日のランチからの営業となりますので、よろしくお願いいたします！！

で、話は変わりますが、私宮武は香川県に来ております！！

小豆島、豊島、直島とひたすら島旅行！！

草間彌生作のカボチャ
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樹齢1500年、小豆島のシンパク
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豊島のカフェ イル・ヴェント

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などなど、アートに触れてきました笑

明日からの研修、スタッフそれぞれ頑張ります！！！^ ^
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2015-07-22 10:55
おはようございます



誠に勝手ながら、本日7/22(水)～7/26(日)まで
お休みを頂きますm(_ _)m





7/27(月)のランチから、営業いたしますので
宜しくお願いします！
また、連休明けのご予約のお電話に関しましては
26(日)からお受け出来ますので、ご予約ご連絡お待ちしてます。





ちなみに、わたくし鈴木研は
今日から二日間、石川県金沢へ行ってまいります！











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楽しんできます！




連休中はスタッフそれぞれ研修もあるので、
さらにスキルアップしてリフレッシュして


連休明けからまた、よろしくお願いします！
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2015-07-20 21:31
こんばんわ！
先日、coulisの常連様の家の、リノベーション祝いのパーティーのケータリングへ行ってきました！




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凄くモダンで素敵なお家で、パーティーも盛り上がっていました(^-^)




ちなみに、このお家のリノベーションを手掛けた方も
実はcoulisの常連様でして




東京や神奈川を中心に店舗や家の建築、設計など様々な活動をしている凄く素敵な設計事務所です(^-^)

http://riao.co.jp/jp/index.html





それでは明日も是非是非お待ちしてます！！！




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2015-07-18 11:07
週末、海の日と営業してます！！
さて、22日〜26日まで連休をいただきく予定でおりますので、今日もcoulisは営業しております^ ^

前回は鈴木研の研修先を載せさせて頂きましたが、
わたくしミヤタケは赤坂にあるTAKAZAWAさんにお世話になります！！

Coulisのオープン前からシェフもお世話になっている方で、去年情熱大陸にも取り上げられた、世界各国的にも有名な高澤義明シェフのお店です！！
ワールド・ベスト・レストラン・アジア34位にランクイン（日本はわずか９店のみランクイン）されている、１日10人限定のレストランです。

25日の土曜日のみなんですが、勉強させて頂きます！！
頑張ります！

それでは、今日は若干お席に空きがございます！
ご来店お待ちしております！！^ ^

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2015-07-16 08:23
研修



おはようございます！



さて、来週22(水)から26(日)まで
連休を頂きますが、その間にスタッフそれぞれ研修へ行ってきます！



鈴木研は大森にあるプティレストラントミーというシェフが昔恵比寿で働いてる時の先輩が独立して出したお店で


カウンター10席のとても素敵なお店です




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たくさん勉強して帰ってきたいと思います！
25日は大森のプティレストラントミーで、
皆さんお待ちしてます！！！







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〒143-0016  東京都大田区大森北1-12-1 110
03-3768-7272
プティレストラントミー
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