2011-02-15 02:56
福島県産伊達鶏
今週のパスタランチは伊達鶏を使ったアラビアータなんですが、
今回は丸のまま7匹仕入れてスタッフ総出で捌きました^^
![2011021314370000[1].jpg](http://www.coulis23.com/blog/images/20110215024929_m.jpg)
で、捌いた鶏を使ってコラボディナーに向けてコンソメも仕込みましたっ☆
![2011021413430000[1].jpg](http://www.coulis23.com/blog/images/20110215025016_m.jpg)
ブランド鶏なだけあって、良いダシが取れました^^
さて・・いよいよ明日が本番!!という感じなんですが、今日からヴィラデストの村山シェフもCoulisに合流して一緒に仕込みをしてました☆
![2011021422090000[1].jpg](http://www.coulis23.com/blog/images/20110215025309_m.jpg)
これは長野県フロンティアファーマーズのあやめ蕪を使ってスープを仕込むとこです^^
おかげさまで明日は満席、あとは精一杯やるのみです!!
楽しんでもらえるよう明日も頑張りまーす!!!^^
あと、平日ランチはもちろん通常通り営業しておりますので、ぜひお待ちしてます☆
今回は丸のまま7匹仕入れてスタッフ総出で捌きました^^
![2011021314370000[1].jpg](http://www.coulis23.com/blog/images/20110215024929_m.jpg)
で、捌いた鶏を使ってコラボディナーに向けてコンソメも仕込みましたっ☆
![2011021413430000[1].jpg](http://www.coulis23.com/blog/images/20110215025016_m.jpg)
ブランド鶏なだけあって、良いダシが取れました^^
さて・・いよいよ明日が本番!!という感じなんですが、今日からヴィラデストの村山シェフもCoulisに合流して一緒に仕込みをしてました☆
![2011021422090000[1].jpg](http://www.coulis23.com/blog/images/20110215025309_m.jpg)
これは長野県フロンティアファーマーズのあやめ蕪を使ってスープを仕込むとこです^^
おかげさまで明日は満席、あとは精一杯やるのみです!!
楽しんでもらえるよう明日も頑張りまーす!!!^^
あと、平日ランチはもちろん通常通り営業しておりますので、ぜひお待ちしてます☆