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2015-04-05 19:43
こんばんわ！


こんばんわ！鈴木研です。



１週間近くお休みを頂いておりましたが、明日のランチから
営業再開いたします！
スタッフそれぞれ
旅行や研修など　リフレッシュして色んな刺激を受けてきました。



僕は地元静岡へ帰り仲間や家族と過ごしました




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これは静岡にあるおでん横丁


黒いだし汁で、串に刺した種を煮たおでんを、青のりや味噌だれなどで食べるのが“静岡式”です



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皆さまも、静岡へ行かれた際には是非！



とまぁおでんの話はいいとして


連休最終日の昨日、
シェフが恵比寿のリコスキッチンで働いていた時の先輩、富永さんのお店

大森にあるプティレストラントミへ研修へ行かせて頂きました！






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店内はカウンター10席のオープンキッチンで
富永さんご夫婦でやられているお店です



普段、coulisにいる時とはまた違った考え方や料理に触れて、凄く勉強させて頂いたし、とても刺激を受けました！



プティレストラントミー
住所／大田区大森北1-12-1 大森北一ハイツ110
● 営業時間／17：30〜23：00（L.O.）
● 定休日／月曜
● TEL／03-3768-7272


富永さんの人柄が凄く暖かく素敵なお店です！



それでわ、


coulisも明日のランチから営業いたしますので
是非、お待ちしております！

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2015-04-03 09:44
今日は研修！！
まだCoulisはお休みを頂いているところですが、今日から研修です！！


鈴木研は本日、

銀座　CAVE+SRh　銀座７丁目並木通りにあります＾＾

明日は大森にあるpetit restaurant tomy（プティレストラン トミ）

シェフが恵比寿のリコスキッチンで働いていた時の先輩、富永さんのお店です！！

鈴木真吾は、

八丁堀にある伊東家のつぼ　お寿司屋さんです！！＾＾
ただ、いつも混んでいるため、満席かも・・・
お問い合わせください＾＾；

明日は同じ新富町にあるKHADONOさん！！
CoulisとKHADONOのコラボイベント、真吾郎Night開催！！
楽しみです！！＾＾

私ミヤタケは二日間、

広尾にあるBon Pinard（ボン・ピナール）さんにお世話になります！！
今日はキッチン、明日はサービスの勉強をさせていただきます！！
ちょっと緊張ですが、勉強させていただきます！！


シェフは明日、赤坂の高澤シェフのお店にて研修？？でございます＾＾
もしお時間合えば会いに来てください！！

よろしくお願いします＾＾
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2015-04-01 10:21
連休中です★
さて、長めの春休みをいただいておりますが、

私宮武は、実はシェフと奥さんに２月の誕生日に韓国旅行をプレゼントしていただきまして、ただいま韓国にいます！^ ^

市場の屋台や、

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南大門など、ちょっと観光も⭐︎
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初めての海外で、戸惑うこともかなりありましたが、韓国の方は皆さん優しい！！
明日の早朝に帰る予定なので、食べ歩きしてまた今後に活かせたらと思います^ ^

４月の６日からの営業となります。よろしくお願いします！！^ ^


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2015-03-29 01:28
お休みのお知らせ


先日、「素材のちから」という主に料理人向けのフリーメディアの材がありました。




http://www.sozainochikara.jp/new-16





素材メーカー、商社、生産者の商品情報を直接取材し使い手である調理の現場へ届ける事を目的としており、情報量がすごいです！






今回Coulisでは「トリュフ」を使った料理を






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撮影風景です。最新の４月号に掲載予定なので是非チェックしてみて下さいね！





それと、Coulisは明日ブランチ、ディナーと営業して



3月30日（月)～４月5日（日)まで連休を頂きます。




連休の間にはスタッフそれぞれ研修に行ったりもし、リフレッシュして




4月6日(月)のランチからまた元気に営業いたしますので



是非、お待ちしております^^

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2015-03-25 16:47
３月２３日は！！！
終わってしまいましたが、こないだの月曜日はシェフの奥さんの誕生日でした！！

ランチ終わりに誕生日パーティーをしました！！！！

でも、写真を撮っていたはずが・・不具合で、全然とれておらず＾＾；


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取り分けたお皿だけ写真が残ってました！！

ミヤタケ作・イチゴのクラフティと、

鈴木研作・紅玉のタルト


家事と子育ての合間をぬって平日忙しいランチを手伝って頂いて、感謝してもしきれないぐらい助けて頂いております。本当におめでとうございます！！

ちなみに、来月４月２３日はＣｏｕｌｉｓの６年目の誕生日！！
これも、いつもご来店頂いている皆様のおかげでございます＾＾

感謝の気持ちを忘れず、これからもスタッフ一同頑張っていきたいと思います！！

今週は日曜日まで営業して、
３０日（月）～４月５日（日）まで少し長い連休をいただきます！

よろしくお願いいたします＾＾

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