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来週の月曜日はランチお休みです★
このところ大分寒くなってきて、朝起きるのが辛くなってきましたね^^;

で、お休みについてなんですが・・・今週は明日の日曜日と、20日の月曜日のランチだけお休みさせていただきます!!

20日はクリスマスディナーに向けての準備をさせていただきます★

22~25日までの予定なんですが、今のところ23日(木)だけまだ多少お席のご用意ができます!!!こちらはお早めに!!

皆様に喜んでいただけるよう頑張りますので、楽しみにしておいてください!!^^



そして、先日紹介させていただいたシュトーレンが、10個あったのが残り3つになりました!!こちらもお早めに^^

それでは今年も残り2週間、全力疾走で頑張ります!★

よろしくお願いします^^
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Stollen
さて、もうすぐクリスマスということで・・

去年も販売しておりましたが、今年もドイツの伝統菓子、Stollen(シュトーレン)の販売を始めました!!

みなさんもこれを食べながらクリスマスを待ってみてはいかがでしょうか??^^

数は少ないんですが、1個1,500円でのご提供です★


それと、明日の13日(月)は、ランチから営業しております!!

メニューも変わってますので、HPのほうもぜひチェックしてみてくださいね^^

それでは、週明けも頑張っていきます!!

お待ちしております★


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巨大魚!!
先日、築地でシェフが仕入れてきたブリなんですが・・・

Coulisがオープンして以来の史上最大の大きさでしたっ★

その重量は・・・なんと13キロです!!

ちなみにうちのスタッフの鈴木君が持ってみると・・


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こんな感じでした!!
なぜかコックコートがちょっとはだけてますが^^;

身も脂がかなりのっていて、カマはオーブンでじっくり焼いて賄いで頂きました!!
もう、ほんと激ウマでした・・・かなり贅沢な賄いになってしまいました^^;


また、この時期は去年もやっていた加工品も作ったりしています☆

今はお店の前にみゆき豚の生ハムを吊るしております^^
かなりいい感じに仕上がってきているので、こちらもぜひお楽しみに!!




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今日、明日はお休みです★
タイトルどおりですが、本日5日と、6日(月)はお休みとなっております☆

休み明けの7日(火)のランチから営業となりますので、よろしくお願いします!!

また、その次のお休みは19日(日)に頂く予定です^^


12月はかなり予約も埋まってきていますので、ご予約はお早めにお願いします★

ちなみに来週はまだ多少席に空きがありますので、ぜひお問い合わせください^^
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長野県望月の鹿ミートソース★
去年はこの時期に、皮付き頭付きで丸々一頭鹿を仕入れたんですが、三人がかりで下処理に3時間以上かかり、かなり大変でした・・・

ってことで今年は半頭で、皮は処理していただいた状態で仕入れました☆


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先週は柔らかい部分を炭火焼きにして、今週は肉質の硬い部分などをミンチにしてミートソースに仕上げてランチでご用意しております!!!


鹿肉のの旨味がしっかり引き出されたソースになってますので、ぜひお待ちしております!!^^
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