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本日は、小笠原のヒメダイ!!
つい先ほど、築地から仕入れてきました!!


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約6キロもあります!!^^

身も肉厚で、しかも刺身でもいけるぐらい新鮮です★

本日だけ、L・OとCLOSEは少し早いんですが・・・

FISH LUNCHはこのヒメダイをご用意してますので、ぜひお待ちしております!!^^


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今週のお休み
だんだんと寒くなってきておりますが・・お花がまた新しくなりました★


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中心の白い植物がパンパスグラス、周りにはファーガスの葉を合わせていただいてます!

見ていると、なんだか秋が深まった気がしますね^^


また、明日の14日(月)からランチのメニューも変えて営業となるんですが、


明日の14日(月)だけ!!


L・O 13:30
CLOSE 14:00


と、いつもより少し早めのCLOSEとなります;; ご了承くださいませ^^;

それと、今週のお休みは16日(水)となりますので、よろしくお願いいたします!!
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カラスミ作り★
去年も作ったんですが・・。


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今年も、カラスミを作ってます!!^^
築地で仕入れたボラの卵!!かなり新鮮です!!
今は、数日かけて塩でマリネしているところです★

これからお酒に漬けて塩抜きして乾燥まで、まだまだ道のりは長いですが気長に面倒を見ていこうと思います^^

それと・・・


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最近では、Dinnerのコースの中の一皿としてワニの肉なんかも使っております!!
ぜひ、ご来店ください!!^^
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今日は11platsの日
2011年、11月11日・・・

1が立ち並ぶこの日は同じ新富町のWine Bar、11platsさんの日ということで!!

新富町界隈のお店で料理を一品づつ持ち寄らせていただき、そのうちの1つとしてCoulisも参加させていただきました!!^^

そして料理もそれぞれ11人前★

僕らが用意したのは・・



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黒い野菜の煮込みと・・・


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黒い鶏のから揚げ★


お皿に盛ると、


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こんな感じです^^


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ちょっとボリュームが多いかもしれませんが・・喜んでいただければ幸いです^^

それでは、Coulisも本日のDinner、がんばります!!★
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MEAT LUNCH
今週は、愛知県産の和牛シンタマのロースト・・・だったんですが、

今日から炭火焼きで!!ご用意しております^^


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ウチモモとソトモモの間の部位で、実は今週のオススメです^^


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それとカキのクリームソースのパスタもやはり人気です!!


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今回は北海道サロマ湖のものを仕入れております☆

ただ、今週の平日ランチは明日までなので、ぜひご来店お待ちしております!!^^
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