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2011-11-12 21:13
カラスミ作り★
去年も作ったんですが・・。


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今年も、カラスミを作ってます！！＾＾
築地で仕入れたボラの卵！！かなり新鮮です！！
今は、数日かけて塩でマリネしているところです★

これからお酒に漬けて塩抜きして乾燥まで、まだまだ道のりは長いですが気長に面倒を見ていこうと思います＾＾

それと・・・


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最近では、Dinnerのコースの中の一皿としてワニの肉なんかも使っております！！
ぜひ、ご来店ください！！＾＾
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2011-11-11 17:38
今日は11platsの日
２０１１年、１１月１１日・・・

１が立ち並ぶこの日は同じ新富町のWine Bar、11platsさんの日ということで！！

新富町界隈のお店で料理を一品づつ持ち寄らせていただき、そのうちの１つとしてCoulisも参加させていただきました!!^^

そして料理もそれぞれ１１人前★

僕らが用意したのは・・



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黒い野菜の煮込みと・・・


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黒い鶏のから揚げ★


お皿に盛ると、


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こんな感じです＾＾


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ちょっとボリュームが多いかもしれませんが・・喜んでいただければ幸いです＾＾

それでは、Coulisも本日のDinner、がんばります！！★
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2011-11-10 17:41
MEAT LUNCH
今週は、愛知県産の和牛シンタマのロースト・・・だったんですが、

今日から炭火焼きで！！ご用意しております＾＾


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ウチモモとソトモモの間の部位で、実は今週のオススメです＾＾


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それとカキのクリームソースのパスタもやはり人気です！！


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今回は北海道サロマ湖のものを仕入れております☆

ただ、今週の平日ランチは明日までなので、ぜひご来店お待ちしております!!^^
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2011-11-06 22:12
野菜、届きました★
フロンティアファーマーズより＾＾



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今回はフルーツトマトと根菜を中心に送っていただきましたっ＾＾

ロングスカーレットや赤カブなどなど・・今日も新鮮で力強い味わいでした★
宮野さん、いつもありがとうございまーす！！

そして、明日の月曜日はお休みで、あさっての８日（火）から営業いたしますので、よろしくお願いいたします！！＾＾
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2011-11-03 23:55
花
カウンターのお花がかわりました＾＾

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ツルウメモドキとコリヤナギ★

秋らしい色合いです＾＾

それと、今週のＦＩＳＨＬＵＮＣＨは４・１キロのメジナのポワレでしたが、
身が新鮮でかなり好評だったのですぐになくなってしまいました＾＾；


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明日の築地での仕入れでまた変更となります。
これもまたお楽しみに！！

それでは、明日もお待ちしておりまーす！！！＾＾

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