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トリッパの煮込み
まだまだ寒い日が続いておりますが、今回Coulisではいつもあまり使わない食材ですが、
トリッパで煮込みを作りました^^


テッポウと、
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ハチノス☆

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と、ガツ。

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じっくり香味野菜と合わせて5時間ほど下茹でしてから、トマト煮込みに★

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基本ディナーでのご用意となりますので、ぜひ食べに来ていただけたらと思います!!

それでは、本日もランチから営業なのでお待ちしております!!^^
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カキの季節



おはようございます!

寒いですね。。。。



でも寒い季節だからこその美味しいものもあります♪



昨日、仲良しのお客さんがカキを持ってきてくれました。



箱にいっぱい!!



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その場で殻を開けて、カダイフ巻き揚げ、グラタン、おろしポン酢、焼きカキなどにしてお出ししたんですが、とっても喜んでいただけました♪



やっぱり旬の食材ほど美味しいものはありませんよね(^_^)








さて、本日のクーリは、ランチ貸し切りのため、通常営業はお休みとなります。



ディナーはまだお席のご用意ができますので、ご連絡お待ちしています。




また、明日17日(日)はランチ、ディナーともにお休みさせていただきますので、よろしくお願いします。




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雪の下から


おはようございます!!

今日のクーリはお休みです。



次のお休みは17日(日)になりますのでよろしくお願いします。







そういえば先日、長野のAperture farmさんから野菜が届きました。




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ルタバカ♪


生で食べても美味しい、黄色いかぶです。



雪の下から掘り出してくれたんだとか!!
甘みも増してとっても美味しかったです(^_^)



ディナーでのご用意になります(^_^)













ちなみに明日からの平日ランチ、Meat Lunchに注目です!



青森県産牛ヒレが登場します♪



お楽しみに!!




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BEAU PAYSAGEさんのワイン★
先日イベントにも参加させて頂きましたが、岡本さんのワインが届いております!!


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と、こんな感じで色々な種類を送って頂きました!!


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数が少ないので、大半はリストに載せておりませんがお気軽にスタッフまでお声かけください^^

そして!!さっそくですがジャムのラベルが完成しました!!



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Coulis特製CARROTJAM、なくなり次第終了でございます!
ぜひどうぞー!!^^

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ジャム作りました



最近暖かかったのに、真冬に逆戻りしたような寒さですね(>_<)



さて、冬は根菜が美味しい季節ということで、人参を使ってジャムを作ってみました。








人参、砂糖、レモンをじっくり煮詰めて、とろとろジャムの出来上がり♪

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瓶を綺麗に洗って熱湯消毒して、

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ジャムを入れて蓋をして、煮沸したら、

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完成(^_^)

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ただいま作成中のラベルが出来しだい、販売開始しますのでもう少しお待ちを!!



美味しくできたので、ぜひよろしくお願いします♪



ちなみに、人参2kgつかったのに煮詰めたらかなり減ったので、完成品は十数個しかありません。。。




早い者勝ちです(笑)



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