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鹿児島県産カツオ！！ (1)
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2011-01-19 17:23

イトヒキアジ☆

今日は築地から、徳島県産のイトヒキアジを仕入れてきました！！

初めて見た魚なんですが、身は平べったくて身も大きく、あまりアジっぽくない外観ですがすごく新鮮な状態でした＾＾

腹側のヒレにヒモみたいのが付いているので、たぶんそれから名前が付いたものと思われます！！

刺身でもいける位新鮮なので、夜のコースに使っていきます☆
お楽しみに★

また、東京カレンダーで掲載していただいたチョコラスクが、遠方の方からの注文もしていただくようになってきました！！＾＾

少しづつですが反響が出てきて嬉しい限りです★

少しでも気にしていただける方はぜひ気軽にお問い合わせください^^
まとまった注文もご相談にのります！！

よろしくお願いいたします！！＾＾

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2011-01-19 03:09

カフェラテ練習中★

実は少し前にコーヒーマシンを新しく替えたとこなんですが、

そのマシンの調整で、いつもコーヒー豆を頼んでいるロストロジャパンの清水さんに来て頂きました＾＾

ちなみにうちのコーヒーは、ロストロさんの『ソレイユ』という豆を使わせていただいております！！

で、マシンの調整がてら、おいしいカフェラテを淹れるコツなんかも教えて頂きましたっ☆

さすがバリスタの清水さん・・・見た目もオシャレなうえ、味も抜群でした！！
で、今スタッフみんなで練習中なんですがなかなか思うようにいかず・・・苦戦してます；；

コーヒーも奥が深いものなんだと痛感しております＾＾；

やはり手間もかかるため、ランチ中など忙しいときに用意するのは難しいかもしれないんですが、コーヒーの味に対しても追求していきたいと思います！！

明日はランチから営業でメニューも変わってますので、ぜひお待ちしております！！＾＾

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2011-01-18 03:52

17日、１８日とお休み頂いております＾＾

今年に入ってから、６日から休まず営業していたので、今日と明日（１８日）の火曜日はお休みさせていただいております！！＾＾

ご了承ください＾＾；

そして！！１９日（水）は、Lunchからの営業となりますので、ご来店お待ちしております！！

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2011-01-15 16:20

信州和牛とズワイガニ★

先週のMEAT　LUNCHは信州和牛の炭火焼きだったんですが、

大体いつもこのような感じで肉は２キロぐらいの塊でじっくり焼いております＾＾