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2009-10-23 23:27
半年経ちました！！！
何が半年かというと・・・

１０月２３日は、coulisがオープンしてちょうど半年なんです！！！

オープン前から今まで、本当に色々なことがありました。

２０席の小さなお店でも、お店を１から作り上げるのがこんなに大変だとは思いませんでした＾＾；
ですが、同時に自分達で協力してお客様に喜んでいただけるような店作りの楽しさも感じることができました☆

今では常連のお客様も大分増え、予約も増えてきたのでなんとか順調にきてるのかなというところです。

とはいえ、オープンして『まだ』半年！！なので、これからも気を抜かずにスタッフみんなで協力して、さらにより良い店作りをしていきたいと思いますので、これからもよろしくお願いします！！！
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2009-10-19 02:14
長野②
え～ちょっと遅れましたが、長野の続きです！！＾＾：

まず、最初の写真は蓼科の山に入って採ってきたクリタケの写真です★


20091012114940[1].jpg

そして次の写真は荻原農園の勝夫さんのところで仕入れたタンポポの葉などの葉野菜の写真です＾＾他にも林檎やきゅうり、お米なども仕入れさせていただきました。
ありがとうございます！！


20091013103344[1].jpg

で、３枚目の写真は菅平の川沿いの木に生えているヌメリスギタケモドキを見つけたときの写真です！！

20091013121513[1].jpg


いや～・・・ほんとに大変でした＾＾：
でも、不作といわれる中で、天然のキノコを見つけたときの嬉しさは格別でした！！
また機会があれば行きたいと思います！！

話は変わりますが、今月『散歩の達人』と『オズマガジン』、『エクラ』という雑誌にcoulisを掲載して頂いてますので、ぜひチェックしてみてください＾＾

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2009-10-15 06:51
長野から帰ってきました★
１２日、１３日と、１４日のランチをお休みさせて頂いていた間に、長野へキノコ狩りと直売所めぐりをしてきました☆

いや～・・・分刻みに行動してたので超ハードスケジュールでした＾＾；

しかも今年はキノコが全然採れないみたいで、キノコ狩りも大分苦戦したんですが、

なんとかこれだけ採って来ました！！


20091013212404[1].jpg


他にも載せたい写真がまだまだあるので、またどんどんアップしていきます！！
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2009-10-06 20:10
雑誌掲載のお知らせ☆
日経『大人のＯＦＦ』という雑誌の１１月号にクーリが掲載されました！！

日本の美食ランキングという特集で、銀座のランチ、蕎麦、鍋料理など、

いくつかの部門でがあるんですが、クーリは『野菜がおいしいレストラン』部門で２位でした！！！

オープンしてまだ半年弱なんですが、ここまで評価していただいてありがたい限りです＾＾
またさらに皆さんに喜んでもらえるよう頑張っていこうと思います。


『大人のＯＦＦ』はほかにも色々面白い内容が掲載されているので是非ご覧ください＾＾


大人のオフ.JPG
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2009-10-05 19:59
来週はキノコを採りに行きます！！
さて、タイトルにも書きましたが、来週は長野の信州へキノコ狩りにスタッフみんなでキノコ狩りに行ってきます！！

ということで、今週は土日も休まず営業させていただきます。

そして、来週の月曜日と火曜日と水曜日のランチまでお休みさせていただき、その間にキノコを沢山採ってくる予定です！！＾＾頑張りますっ↑↑

今週は東京も雨ですが、長野も雨が降っているそうなので、キノコ狩りに行くには絶好のコンディションになりそうです＾＾ぜひ期待しておいてください☆

そして、シェフが働いていたヴィラデストワイナリーにも、ワインの勉強も兼ねてシェフに連れて行っていただく予定です＾＾
シェフは月２回ペースでヴィラデストに行っているんですが、行く度にいつもヴィラデストの良さを力説されるので、初めて行くということもありとても楽しみです！！

ということで、来週はキノコと長野の食材を大量に仕入れるので狙い目ですよ！！＾＾

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