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小手指菜花
また埼玉県小手指から野菜が届きました^^

今回はいつものルッコラと、菜花です!!

やっぱり大分大きいです^^

みずみずしくて味も甘いし茎もやわらかいので、生でもおいしく食べられるぐらい良く育ってました★


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スプーンと比較すると大きさがわかりますでしょうか??^^


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そして、次のお休みなんですが、今日明日と土日営業して、

11日(月)にお休みを頂く予定です!!

よろしくお願いします^^

それでは、今日は少し雨模様ですが、頑張ります!!☆

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今日、明日はお休みです★
お休みについてなんですが本日3日(日)と、明日の4日(月)はお休みさせて頂きます☆

なので、営業は5日(火)のランチからとなりますので、ご了承ください^^;

あと、以前愛媛宇和島の和田晴武農園さんから届けて頂いたみかんを使ったジャムを今度は3種類販売しております!!!


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みかんの品種は、春峰・はるみ・せとかの3種類となっております!!

それぞれ品種によって味や個性も違うので、お気軽にスタッフまでどうぞ^^

それでは、また火曜日から頑張りますのでよろしくお願いしまーす!!
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長野県東御市、荻原農園より★
久しぶりに野菜を届けていただきました^^



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アヤメ蕪やほうれん草、小松菜など★
ここの野菜は土と育て方が良いのか、どれも甘みがあって美味しいんです^^

そして・・

3月末で、約一年間Coulisで頑張ってくれていたスタッフが卒業いたしました!!
もともと長野のヴィラデストワイナリーでシェフと一緒に働いていたスタッフなんですが、
縁があって東京でも一緒に働くことになり、忙しい日々を一緒に助け合って頑張ってくれました☆

昨日は最後の日ということで、お祝いを気持ちを込めてケーキを作りました!!
今までのよりちょっとレベルアップしたかな??って感じですが^^

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寂しくなりますが、5年後10年後にスタッフ全員、それぞれ違う店を出した状態で飲んだら楽しいだろうな!!ということで、昨日は独立を目標に先立つスタッフを温かく見送りましたっ!!^^


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今までありがとう!!お疲れ様!!

ということで、Coulisは新年度ということもあり新しいスタッフも入り、ポジションも少し変わります!!
料理もサービスも全員がオールマイティーにこなせるよう、これから頑張っていこうと思います^^

なので、4月からもよろしくお願いします!!^^
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小手指ルッコラ★
さて、3月もそろそろ終わり、もう1年の4分の1が過ぎたんですねー早いですね☆

で、Coulisも今日のランチから営業しておりますが、

今週のメニューは、


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となっております!!^^

パスタには埼玉県小手指で自分達で作った自家製ルッコラを添えてご用意しております!!


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もちろんFishもMeatもおすすめなので、ぜひランチもご来店ください☆

それでは今からDinner準備、今日も頑張ります!!^^
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今月の予定☆
今週は月~水まで連休を頂いていたせいか、昨日と今日のランチは2日続けて40名以上のご来店がありました!!

最近は地震の影響もあって客足もいつもより落ち着いた日が続いていただけにビックリしました^^;

しかも休み明けの木曜日は50名でした☆
いままで50名を超えたのは、去年の一周年ランチ以来です・・・

20席のお店にしてはかなりの混み具合となりますが、毎日これぐらい、お客様が来たいと思ってくれるようなお店を目指して来週からも頑張っていきます!!

ちなみに週末の予定なんですが、土日とも営業して、さらに月曜日もランチから営業いたします!!

お店自体月曜日にお休み頂くこともしばしばあるので、月曜日は客足の落ち着いた日が多いのですが、、、お待ちしております!!

最近は春野菜を取り入れたメニューもご用意しておりますので、ぜひ!よろしくお願いしまーす!!^^
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