PROFILE
ARCHIVES
TAGS
鹿が届きました!!
久しぶりの更新です^^;

今日、長野から頭も毛も付いたままの鹿が丸々一頭届いたので、

3人がかりで解体しました!!

写真は塩漬けにして乾燥させ、生ハムを作ってるとこです☆
店の前ですが・・^^;

かなり大掛かりで大変でしたが、こんな機会は初めてだったので良い経験になりました!!

で、今回は小鹿だったのでランチに出せるほどの量は取れなかったので、夜のコース中心で使っていく予定です☆小鹿ということで肉質もやわらかく、しかも新鮮なのでそんなに獣臭さも感じないのでオススメです^^

ちなみに明日の日曜日は昼夜共に営業して、23日の月曜日と、24日の火曜日のランチだけお休みをいただきますので、よろしくお願いします☆


Image041.jpg
固定リンク | comments(2) | trackbacks(0) | この記事を編集する
もうじきクリスマス・・・★
11月に入り朝晩寒さがつのる今日この頃ですが、こんな時には甘いもの★                              少しシーズン先取りで、店頭にてりんごの自家製酵母を使ったシュトーレンを販売いたします。                                                          温かいお飲み物やワインのお供に、お友達へのプチギフトにお1ついかが?                           
029.jpg
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
スタッフ募集★
オープンして半年、社員は男3人でやってきたんですが、

ありがたいことに今では昼も夜もほぼ毎日満席で、年内の予約も大分埋まりつつあるので、

僕らと一緒に働いてくれるスタッフを募集したいと思います!!!

また、キッチンとサービスを両方やっていただくので、かなり勉強になるかと思います★

キッチンで黙々と料理を作り続けるだけではなく、自分で作った料理を自分で持っていって、お客様の反応を直接感じるということはとても大事なことだと思います。
どういう料理を出したら、どういうサービスをしたら、お客様に喜んでもらえるかということを一緒に考えながらやっていけたらと思います^^

将来独立を目指している方やる気のあるは是非ご連絡ください!!
お待ちしております★

ちなみに・・・以前から応募していた東京マラソンなんですが、スタッフ全員抽選落ちしてしまいましたー;;
また来年!!!応募します^^;
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
今月の予定★
11月の予定なんですがーまず、来週の8日と再来週の15日の日曜日はお休みさせて頂きます!!


そして、16日~22日の日曜日まで7日連続で営業させて頂き、次の日の23日(月曜日)にお休みを頂く予定です^^


11月に入ってまだ間もないんですが、大分予約が埋まってきている状況なので、ご予約はお早めに^^

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
まかない
寒くなってきたせいか、少し体調を崩してしまい更新が滞ってましたーすいません!!;

みなさんも風邪にはどうかお気をつけて^^;

で、話は変わりますが先週のまかないがかなり良い感じだったので写真を載せようと思います★


D1000011.JPG


D1000012.JPG

二枚目はいつもの自家製パンの生地を大きめに焼いてハンバーガーにしてみました!!

おいしかったです^^

11月になり、本格的に寒くなってきましたが今月も頑張ります!!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する