PROFILE
ARCHIVES
TAGS
産地直送!!



たった今、長野から野菜が届いたのでご紹介します!!





トマトと、



1344491528400.jpg




なす、パプリカ、ピーマン、甘長唐辛子、白ゴーヤなどなど。



1344491358386.jpg






夏野菜はビタミンカラーと言うだけあって、カラフルで元気がもらえる色ですね(^^)



今日からどんどん使っていきますのでお楽しみに♪











さて、来週は12日から16日のランチまでお休みをいただきます。



平日ランチは17日の1日だけとなってしまいますが、内容をちょっぴり特別にご用意する予定でいますのでご期待ください♪




固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
真夜中のパン教室
先日、シニフィアンシニフィエの志賀シェフがCoulisにお客様としてご来店いただきました!!

そして、ある程度夜の営業も落ち着いてパンをキッチンで仕込んでいたら、カウンター越しに志賀シェフが『何を練っているんですか?』と、声を掛けて頂いて、そこからパンのことについてたくさん教えていただきました!!
正直プロのパン職人に仕込むところを見られるのは恥ずかしいというか・・・ちょっと恐縮な部分があったので、ちょっと隠れながら仕込んでおりましたが、隠れなくてよかったっ!^^

親切かつ分かりやすく指導して頂いて本当に勉強になりました!!
パンの基本的な概念を変えられたような感覚もあって、パン作りをさらに楽しめるようになりました!!


右側がいつものパン、もう一つは、粉の分量は一緒ですが高加水のパン。


1343604188805.jpg



1343693767061.jpg


いつものパンとは全く扱いも違って、慣れていないこともありちょっと苦戦しましたが、おいしい!!
焼き上がりの形は多少いびつで手もベタベタになるけども、それでいい。
堅苦しく考えずに楽しんでできるようになったことが良かったです^^

まだまだ始めたばかりなので、バリエーションも広げていけるようにこれからも頑張っていこうと思います!!!
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
今月のお休み
さて、8月のお休みなんですが、今月はスタッフそれぞれ研修に行く予定なので、少し連休が多い月となります^^;




12日(日)・13日(月)・14日(火)・15日(水)・16日(木)のLunchと、

19日(日)・20日(月)・21日(火)・22日(水)と、

26日(日)・27日(月)と、お休みを頂く予定でございます!!




16日(木)のDinner・17日(金)・18日(土)は営業しております!!


この時間が有意義なものとなるよう頑張ります^^

ちなみに26日は、『ワインバンズ』というCoulisもお世話になっているワインのインポーターさんが取材する震災復興イベントが東銀座で催される予定で、Coulisもそこで料理を振る舞います!!

イタリア、フランスの54の蔵元さんが寄付して頂いた、約120種類ものワインを提供するイベントで、そこで集まったお金を被災地支援のために送られるというもの。


詳しくは『ワインバンズ』で検索!!

もし参加される際はCoulisブースにもぜひお立ち寄りください★
お声掛け頂けると嬉しいです^^

8月は営業日数が少ない分、一生懸命頑張ります!!

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
ソルダム酒
去年6月、個人的に作った梅酒★



写真.JPG

が!ここにきて急においしくなり始めたので、今回はcoulisでソルダムを使って作ってみました!!^^



jjj.JPG


先月仕込んで・・・



IMG_9189.jpg


これが今の状態。もうちょいですが、おいしくなりそうです^^
お楽しみに!!



さて、今週は5日(日)がお休みとなります☆

暑い日が続いておりますが、本日もご来店お待ちしております!!^^
固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
今週のクーリ


また1週間が始まりました!!
今週もよろしくお願いします(^^)



今週のお魚♪




1343613208624.jpg



築地から毎朝仕入れているので新鮮そのもの!!



今朝の天鯛も立派だった♪
美味しそうです♪













そういえば、7月に開催された新富町のホッピングイベント、9月にまたやります!!




1343646372532-1.jpg



クーリのお店にもポスター貼ってあります。


このイベント、本当に素敵だった♪
スタッフ一同 楽しんじゃいました(笑)



皆さんのご参加、ぜひお待ちしています。



くわしくは「しんとみさん」のHPをチェックしてくださいね(^^)

「しんとみさん」 http://info-shintomi.com/




固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する