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17日、18日とお休み頂いております^^
今年に入ってから、6日から休まず営業していたので、今日と明日(18日)の火曜日はお休みさせていただいております!!^^

ご了承ください^^;

そして!!19日(水)は、Lunchからの営業となりますので、ご来店お待ちしております!!

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信州和牛とズワイガニ★
先週のMEAT LUNCHは信州和牛の炭火焼きだったんですが、

大体いつもこのような感じで肉は2キロぐらいの塊でじっくり焼いております^^


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和牛はやっぱりおいしいですね^^

で、これはズワイガニ★


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下処理して蒸して、殻はソース、身は前菜で使っています^^



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と、食材と調理法にもさらにこだわりを持ちながら頑張っていきますので、ぜひご来店お待ちしております^^
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からすみ②
7日に洗って塩漬けにしていたからすみなんですが、そのあと2日ほど冷蔵庫で寝かせて、

洗って塩抜きをしてから外で天日干しにしました!!

今はこんな感じです☆
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だいぶ良い感じになんてきましたよ^^

あともうちょい乾燥させればいけるかなと思います!!

ぜひお楽しみに^^
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明日はランチから営業してます☆
さて、世間は3連休ですが・・・coulisは休まず次の日曜まで営業しております^^

で、明日のランチももちろん営業なんですが、メニューは、

Pasta Lunch

蛸ラグーのアラビアータ

Fish Lunch

朝築地で仕入れた魚のポワレ・スパイシーココナッツソース

Meat Lunch

信州和牛ランプの炭火焼き・フライガーリックソース

となっております!!

ただいま明日のランチの肉の掃除をしてます☆


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ということで、明日からもご来店お待ちしております!!^^
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1月のお休み☆
今年は1月6日から営業させて頂いているんですが・・

今月はこのまま続けて16日(日)まで!!休まず営業させていただきます!!!

ということで、9日(日)と、成人の日の10日(月)も営業しております^^

まだ席も多少空きがあるのでぜひお問い合わせください!

そのあとは、、17日(月)・18日(火)と連休を頂く予定ですので、よろしくお願いいたします☆

最近さらに寒い日が続いていますが、体調を崩さぬようにしたいものですね☆

それでは、これからDinnerの準備、頑張りますっ^^
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